Filet z łososia na szpinaku w kremowym sosie

 Jak dobrze wiecie pochodzę z Warmii i tam się urodziłem. Dlatego ryby od zawsze były w mojej diecie i do dziś je uwielbiam. Jedną z moich ulubionych jest łosoś. Przygotowuję go na wiele sposobów, a to mój ulubiony. Smażony filet z łososia na szpinaku baby w kremowym sosie. Minimalna ilość składników potrafi zdziałać cuda, kocham to połączenie smakowe.

 Do przygotowania perfekcyjnie usmażonej ryby, potrzebujecie nieprzywierającej patelni i dobrze rozgrzanego oleju.

Filet z łososia na szpinaku w kremowym sosie

SKŁADNIKI na 2 porcje:

2 filety z łososia (po 200g) ze skórą
500g świeżego szpinaku baby
1 czerwona cebula
100 ml śmietanki 30%
cytryna
sól, pieprz
masło, olej do smażenia

Filet z łososia na szpinaku w kremowym sosie

PRZYGOTOWANIE:
Ze skóry łososia usuwamy łuski. Filety myjemy pod bieżącą wodą i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Doprawiamy solą i pieprzem. Rybę smażymy na rozgrzanym oleju, skórą do dołu. Na 15 sec. dociskamy rybę szpadką, aby zachowała swoją formę przy smażeniu. następnie zmniejszamy ogień.
Gdy ok. 3/4 biała ryby się zetnie, przekręcamy na drugą stronę.
Na drugiej patelni z dodatkiem masła przesmażamy drobno posiekaną cebulę. Dodajemy szpinak i chwilę smażymy. Następnie dodajemy śmietankę i chwilę redukujemy. Pod koniec doprawimy solą i pieprzem.
Na szpinaku układamy wcześniej usmażone filety z łososia i możemy serwować. Smacznego

Filet z łososia na szpinaku w kremowym sosie

Do usmażenia łososia użyłem nieprzywierającej patelni La Bonita. Jakość ich produktów zapewni Wam komfort podczas gotowania. Przygotowanie posiłków jest szybkie i przyjemnie.

Filet z łososia na szpinaku w kremowym sosie

Wpis zawierał lokowanie produktów marki La Bonita. Więcej informacji i pełen asortyment  znajdziecie na stronie www.labonita.pl

Pierś kaczki z buraczkami w syropie klonowym

 Kaczka nie tylko od święta. Jak przygotować ją, aby była soczysta i delikatna? 
W tym przepisie znajdziecie sposób na idealną pierś z kaczki, którą zaskoczycie swoją rodzinę i znajomych. Do jej przygotowanie nie potrzebujecie zbyt wielu składników.

 Szybki i prosty przepis na pyszną pierś z kaczki. Dodatkiem są buraczki, ale w moim wydaniu. Z syropem klonowym, sokiem z pomarańczy i świeżym rozmarynem. Połączenie idealne.

Pierś kaczki z buraczkami w syropie klonowym

SKŁADNIKI na 2 porcje:
2 piersi z kaczki
4 ugotowane buraki
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżka masła
1 pomarańcza
świeży rozmaryn
sól, pieprz

Pierś kaczki z buraczkami w syropie klonowym

Przy smażeniu piersi z kaczki wybieram komfortową patelnię nieprzywierającą La Bonita, która pozwala przygotować danie bez dodatkowego tłuszczu. Wtedy mam pewność, że danie będzie idealnie usmażone, a ja mogę kontrolować proces jego przygotowania.

Pierś kaczki z buraczkami w syropie klonowym

PRZYGOTOWANIE:
Piersi z kaczki układamy na desce skórą do góry. Skórę nacinamy ostrym nożem, tak aby nie uszkodzić mięsa. Mięso doprawimy solą i pieprzem. Na zimnej patelni układamy piersi skórą do dołu. Smażymy na średnim ogniu, aż tłuszcz z kaczki się wytopi, a skórka stanie się rumiana i chrupiąca. Przekręcamy filety z kaczki na drugą stronę i smażymy ok. 5 min. Mięso będzie idealnie usmażone, jak po naciśnięciu go palcem będzie w pół sprężyste. Kaczka powinna być średnio wysmażona, czyli różowa i soczysta w środku.
Usmażone piersi układamy na ręczniku papierowym skórą do góry, aby mięso odpoczęło.
Na patelni rozgrzewamy syrop klonowy i dodajemy sok z pomarańczy. Dodajemy świeży rozmaryn i buraczki pokrojone w talarki. Doprawiamy solą i pieprzem. Na końcu dodajemy zimne masło, które zagęści sos.
Piersi kaczki kroimy w plasterki i układamy na talerzu, dodajemy buraczki w sosie i możemy podawać. Smacznego.

Pierś kaczki z buraczkami w syropie klonowym

Ostry i wygodny nóż zapewnia perfekcyjne krojenie kaczki. Przez co idealnie zostaje zachowana struktura mięsa. 
Noże ze stali nierdzewnej z serii Labo marki La Bonita.

Pierś kaczki z buraczkami w syropie klonowym

Wpis zawierał lokowanie produktów marki La Bonita. Więcej informacji i pełen asortyment  znajdziecie na stronie www.labonita.pl

Cynamonowe oponki serowe

 Domowe słodkości, kto ich nie kocha jeść? Z doświadczenia wiem, że nie zawsze chce się je przygotować. No chyba, że jest to prosty i szybki przepis. Taki jak ten. Cynamonowe oponki serowe to idealny wypiek na co dzień i od święta. Są puszyste i aromatyczne. 

 Do przygotowania cynamonowych oponek serowych będziecie potrzebowali szerokiego garnka, który zapewni Wam łatwe smażenie w głębokim tłuszczu.

Cynamonowe oponki serowe

SKŁADNIKI na 15 szt.:
2 szklanki mąki pszennej typu 450
250g twarogu półtłustego
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
+1L oleju do smażenia
+cukier puder do posypania

Cynamonowe oponki serowe

PRZYGOTOWANIE:
Twaróg przekładamy do miski i rozdrabniamy za pomocą widelca. Dodajemy 2 jajka, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wsypujemy cukier biały i waniliowy. Całość zagniatamy na jednolitą masę. Ciasto dzielimy na dwie porcje.
W między czasie wstawiamy olej do gotowania w szerokim garnku. 
Ciasto oprószamy mąką i rozwałkowujemy na 0,5 cm. Szklanką wycinamy kółka, a w nich np. kieliszkiem wycinamy środki. 
Oponki smażymy w głębokim oleju z obu stron, aż się ładnie zezłocą. Usmażone oponki serowe układamy na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem posypujemy  oponki cukrem pudrem. Smacznego.

Cynamonowe oponki serowe

 Garnki to jedno z podstawowych akcesoriów wyposażenia naszej kuchni. Postarajmy się, aby służyły nam na lata. Obecnie używam garnków MAXIMA marki La Bonita, które posiadają 5-warstwowe kapsułowe dno ze stali, aluminium i żelaza, które zapewnia szybkie i równomierne nagrzewanie oraz utrzymanie temperatury.  Smażenie i gotowanie staje się czystą przyjemnością.
 Garnki posiadają miarkę wewnątrz, szklane pokrywki i nadają się do wszystkich rodzajów kuchenek, w tym indukcyjnej. Ich nowoczesny i stożkowy kształt zapewnia łatwość ich przechowywania.


Cynamonowe oponki serowe

Wpis zawierał lokowanie produktów marki La Bonita. Więcej informacji i pełen asortyment  znajdziecie na stronie www.labonita.pl

Kotlety mielone z indyka

Kotlety mielone to smak mojego dzieciństwa. Często królowały w moim rodzinnym domu. Dlatego nieprzerwanie kontynuuję tę tradycję. Jednak mięso wieprzowe zamieniłem na indycze. To zdecydowanie lżejsza i zdrowsza wersja od klasycznych mielonych.

Do usmażenia kotletów najlepiej sprawdzi się patelnia z powłoką nieprzywierającą. Znacznie podniesie komfort pracy w kuchni. 

Kotlety mielone z indyka

SKŁADNIKI na 10 kotletów:
400g mięsa mielonego z indyka
1 jajko
1 cebula
bułka tarta
natka pietruszki
koperek
majeranek
sól, pieprz
olej do smażenia

Kotlety mielone z indyka

PRZYGOTOWANIE:
Mięso mielone z indyka przekładamy do miski. Dodajemy 2 łyżki bułki tartej, jajko, drobno posiekaną cebulę, koperek i natkę pietruszki. Dolewamy 1/4 szklanki przegotowanej wody. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Całość wyrabiamy dłonią na jednolitą masę. W razie potrzeby dodaj więcej wody lub bułki tartej. 
Formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoto.
Smacznego.

Kotlety mielone z indyka

Nieprzywierająca powłoka patelni La Bonita jest wprost stworzona do smażenia kotletów. Przy odrobinie tłuszczu kotlety będą rumiane i chrupiące. Takie jakie lubimy.
Kotlety mielone z indyka

Eleganci zestaw przyprawników (młynek do pieprzu i solniczka) z drewnianymi wykończeniami to praktyczny i dekoracyjny element mojej kuchni.

Kotlety mielone z indyka

Wpis zawierał lokowanie produktów marki La Bonita. Więcej informacji i pełen asortyment  znajdziecie na stronie www.labonita.pl

Tiftele ziemniaczano-serowe z dipem czosnkowym

 Co dobrego można przyrządzić z ziemniaków? Bardzo dużo smacznych dań. W końcu ziemniaki to jedno z tych warzyw, które towarzyszy nam prawie każdego dnia. 
Ja zajadałem się nimi od najmłodszych lat i do dziś je uwielbiam. Dlatego dziś chciałbym Was zainspirować moim przepisem na pyszne tiftele ziemniaczano-serowe z aromatycznym sosem czosnkowym na bazie jogurtu.
Tiftele są chrupiące z zewnątrz i kremowe w środku. Zapewniam Was , że pokochacie je. 

Tiftele ziemniaczano-serowe z dipem czosnkowym

SKŁADNIKI:
1 kg ziemniaków
1 jajko
2 łyżki masła
50g sera żółtego
2 łyżki mąki pszennej
bułka tarta
3 łyżki jogurtu greckiego
1 ząbek czosnku
koperek
1/2 cytryny
sól, pieprz
olej

Tiftele ziemniaczano-serowe z dipem czosnkowym

PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki gotujemy i odcedzamy z wody. Do gorących ziemniaków dodajemy masło i rozdrabniamy na puree. Odstawimy do wystygnięcia. Do puree dodajemy jajko, starty ser, mąkę, 1 łyżkę bułki tartej oraz posiekany koperek. Doprawiamy solą i pieprzem, całość mieszamy na jednolitą masę. Wyrabiamy kuleczki i obtaczamy je w bułce tartej.
Kuleczki ziemniaczane smażymy na oleju na złoty kolor. Następnie przekładamy na ręcznik papierowy.
Do miski przekładamy jogurt grecki, dodajemy starty czosnek i sok z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy.
Gotowy sos serwujemy z chrupiącymi ziemniaczanymi tiftelami. Smacznego.

Tiftele ziemniaczano-serowe z dipem czosnkowym

Tortilla z indykiem, awokado i mango

 Dania na szybko nie muszą być od razu fast foodem. A wręcz przeciwnie. Dziś chciałbym Was zainspirować pomysłem na smaczne i zdrowe danie, które możecie przygotować dosłownie w 15 min. Moja propozycja? Pełnoziarnista tortilla z soczystą piersią z indyka, mango, awokado i aromatyczną kolendrą. 
Tortillą będzie chrupiąca, jeśli dodatkowo obsmażymy ją na suchej patelni.

Tortilla z indykiem, awokado i mango

SKŁADNIKI na 2 porcje:
2 szt. tortilli pszennej pełnoziarnistej
200g polędwiczki z indyka
1/2 awokado
1/2 mango
1/2 czerwonej papryki
1/4 czerwonej cebuli
2 łyżki kremowego twarożku
sałata
świeża kolendra
świeży rozmaryn
oliwa
sol, pieprz

Tortilla z indykiem, awokado i mango

Do przygotowania każdej potrawy ważne są nie tylko świeże produkty, ale i odpowiednie akcesoria kuchenne. Ja postawiłem na patelnię marki  La Bonita, którą miałem okazję przetestować. Zdecydowanie to jedna z bardziej funkcjonalnych i nowoczesnych patelni, z jakimi miałem styczność. Powłoka nieprzywierająca idealnie się sprawdza do smażenia bez dodatku tłuszczu, przez co tortilla wyszła aromatyczna i idealnie chrupiąca.

Tortilla z indykiem, awokado i mango

PRZYGOTOWANIE:
Polędwiczki z indyka myjemy osuszamy na ręczniku papierowym i kroimy w paski. Mięso doprawiamy solą, pieprzem i świeżym rozmarynem. Smażymy na patelni z odrobiną oliwy.
Awokado i mango obieramy  ze skórki i kroimy w słupki. Cebulę kroimy w piórka, a paprykę w paseczki.
Placek tortilli smarujemy kremowym twarożkiem. Układamy liście sałaty, usmażonego indyka, awokado, mango, paprykę i czerwoną cebulę. Całość posypujemy świeżą kolendrą i zwijamy w rulon. Zakończenie tortilli zwilżamy wodą i dociskamy. 
Tortille smażymy na rozgrzanej, suchej patelni z każdej ze stron. Powinna ładnie się zrumienić, przez co będzie chrupiąca. Smacznego.

Tortilla z indykiem, awokado i mango

To co sobie cenię w kuchni -  to niezawodne i ostre noże. Stąd polecam Wam wybierać produkty najwyższej jakości. Noże ze stali nierdzewnej to świetny wybór: są eleganckie i funkcjonalne, a wykonanie z wysokiej jakości stali gwarantuje trwałość i odporność na korozję.

Tortilla z indykiem, awokado i mango

Noże La Bonita z serii Labo są w komplecie ze stylowym blokiem akacjowym, w którym możecie je bezpiecznie przechowywać. Ponadto są piękną ozdobą kuchni. Funkcjonalność i nowoczesny design w jednym.

Tortilla z indykiem, awokado i mango

Wpis zawierał lokowanie produktów marki La Bonita. Więcej informacji i pełen asortyment  znajdziecie na stronie www.labonita.pl


Kaczka z buraczkami w winie i rozmarynie

Święta Bożego Narodzenia to idealny moment, aby przygotować coś specjalnego. Jednym z moich popisowych dań jest pierś z kaczki. Przygotowuję ją zawsze w ten sam sposób i zawsze wychodzi taka sama. Jest soczysta i różowa w środku, a skórka jest aromatyczna i chrupiąca.

Z kaczką idealnie komponuje się dobrze dobrane wino, które sprawia że danie nabiera wyjątkowego charakteru. Ja wybrałem chilijskie Carmenere- pikantne, jedwabiście gładkie wino w odcieniu intensywnej czerwieni.

Wino charakteryzuje się pięknym, żywo czerwonym kolorem, możliwym do uzyskania wyłącznie z odmiany Carmenere. Kompozycja jest jedwabiście gładka i wyjątkowo aromatyczna, a degustacja zachwyca bogactwem smaku z dominującą nutą dojrzałych malin, truskawek i pieprzu. Intensywny aromat cechuje się wyjątkową soczystością i elegancją- CONO SUR, Carmenere

Kaczka z buraczkami w winie i rozmarynie

SKŁADNIKI:
1 pierś z kaczki
3 ugotowane buraki
2 łyżki syropu klonowego
80 ml czerwonego wina (użyłem Cono Sur Carmenere)
1 łyżka masła
świeży rozmaryn
sól, pieprz

Kaczka z buraczkami w winie i rozmarynie

PRZYGOTOWANIE:
Pierś z kaczki układamy na desce skórą do góry. Skórę nacinamy ostrym nożem, tak aby nie uszkodzić mięsa. Mięso doprawimy solą i pieprzem. Na zimnej patelni układamy pierś skórą do dołu. Smażymy na średnim ogniu, aż tłuszcz z kaczki się wytopi, a skórka stanie się rumiana i chrupiąca. Przekręcamy filet z kaczki na drugą stronę i smażymy ok. 5 min. Mięso będzie idealnie usmażone, jak po naciśnięciu go palcem będzie w pół sprężyste. Kaczka powinna być średnio wysmażona, czyli różowa i soczysta w środku.
Usmażoną pierś kaczki układamy na ręczniku papierowym skórą do góry, aby mięso odpoczęło.
Na patelni rozgrzewamy syrop klonowy i dodajemy czerwone wino. Dodajemy świeży rozmaryn i buraczki pokrojone w talarki. Doprawiamy solą i pieprzem. Na końcu dodajemy zimne masło, które zagęści sos.
Pierś kaczki kroimy na trzy części, układamy na buraczkach w sosie i możemy podawać. Smacznego.

Kaczka z buraczkami w winie i rozmarynie

Wpis zawierał lokowanie produktów marki Cono Sur. Więcej informacji i pełen asortyment  znajdziecie na stronie www.conosur.pl

Gotowanie z marką Provitus-relacja z eventu

 29 października 2019 roku w pensjonacie "Pan Tu Nie Spał" na Mazurach odbyło się kulinarne wydarzenie. W przepięknych i inspirujących okolicznościach przyrody Gałkowa, razem z zaprzyjaźnionymi blogerami gotowaliśmy dania z produktów marki Provitus.

Dodaj napis


 Zapewne znacie tę markę, a jeśli nie to szybko Wam ją przedstawię. Provitus jest rodzinnym, polskim przedsiębiorstwem produkcyjnym w branży przetwórstwa owoców, warzyw i grzybów. Firma działa nieprzerwanie od 1988 roku. A ich produkty znajdziecie w wielu znanych supermarketach.



Produkty Provitus cenię za jakość i naturalny smak, dlatego z wielką ochotą i zaangażowaniem przygotowałem kilka smacznych propozycji. Przed Wami moje trzy dania wraz przepisami, które zrobiłem podczas eventu.


PRZYSTAWKA- Matjas na sałatce ziemniaczanej


SKŁADNIKI:
1 filet śledzia typu matjas w oleju
2 ziemniaki
1 ogórek kwaszone Provitus
1/4 czerwonej cebuli
1/2 cytryny
1 łyżka majonezu
1/2 łyżeczki musztardy
świeży koperek
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki gotujemy, odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie kroimy w drobną kostkę i przekładamy do miski. Ogórka kiszonego i cebulę kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Dodajemy posiekany koperek, majonez, musztardę i odrobinę soku z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i wykładamy na talerz. Na sałatce ziemniaczanej układamy filet śledzia. Dekorujemy świeżym koperkiem. Smacznego. 


ZUPA- Krem chrzanowy z białych warzyw 


SKŁADNIKI:
1/2 kalafiora
1 pietruszka (korzeń)
1/2 selera (korzeń)
4 ziemniaki
1 cebula
1 ząbek czosnku
4 liście laurowe
4 ziela angielskie
3 łyżki chrzanu Provitus
2 łyżki masła
śmietanka 30%
1 łyżka prażonych pestek dyni
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie warzywa myjemy, obieramy, kroimy na równe części, przekładamy do garnka i zalewamy wodą do poziomu zakrycia warzyw. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy, aż warzywa zmiękną i wyławiamy liście laurowe i ziele angielskie. Dodajemy chrzan i blendujemy całość. Dodajemy masło oraz śmietankę i ponownie miksujemy na gładki krem. Na końcu doprawiamy solą i pieprze. Krem należy zagotować.
Zupę krem serwujemy z prażonymi pestkami dyni. Smacznego.


DANIE GŁÓWNE- Chrupiąca kaczka z kimchi i sałatą rzymską


SKŁADNIKI:
1 pierś kaczki
1 sałat rzymska
1/2 słoika kimchi Provitus
1 łyżka orzechów nerkowca
1 łyżeczka sezamu
1 łyżka sosu sojowego
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Pierś kaczki nacinamy od strony skóry w ok. 0,5 cm odstępach, nie naruszając mięsa.
Pierś doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy od zimnej patelni od strony skóry. Gdy tłuszcz się wytopi, a skórka mono zarumieni przekładamy pierś na drugą stronę i smażymy ok. 5 min. Usmażoną pierś zdejmujemy z patelni i układamy na ręczniku papierowym, aby odpoczęła. 
Na tej samej patelni przesmażamy kimchi z dodatkiem posiekanych orzechów nerkowca. Na drugiej patelni smażymy połówki sałaty rzymskiej z dodatkiem sosu sojowego.
Na talerzu układamy przesmażone kimchi, pokrojoną pierś z kaczki i usmażoną sałatę rzymską. Całość posypujemy sezamem. Smacznego.


Więcej o produktach marki Provitus znajdziecie na stronie http://provitus.com.pl/



INSTAGRAM