Pieczony stek z łososia na szpinaku

Pieczony stek z łososia na szpinaku

O wartościach odżywczych ryb i szpinaku nie będę się rozpisywał. Gdyż wpajano nam to już od najmłodszych lat. Dlatego dziś pora na rybkę. A konkretnie, pieczony stek z łososia na szpinaku. Samo zdrowie na talerzu, a do tego smacznie. 

Pieczony stek z łososia na szpinaku

Czas przygotowania: 35 min.
Porcja dla 1 osoby
Koszt przygotowania: 12,00 zł
Pulpety w białym sosie chrzanowym

Pulpety w białym sosie chrzanowym

Dzisiejsze święto narodowe zainspirowało mnie do przygotowania czegoś w stylu typowo "domowego obiadku". Czyli pulpety wieprzowe w aromatycznym, kremowym sosie chrzanowym. Podałem je z kaszą gryczaną, którą przesmażyłem z odrobiną cebulki.

Pulpety w białym sosie chrzanowym

Czas przygotowania: 80 min.
Składniki na 18 szt.
Koszt przygotowania: 13,00 zł
Zupa jarzynowa z brokułami, kalafiorem, fasolką szparagową i marchewką

Zupa jarzynowa z brokułami, kalafiorem, fasolką szparagową i marchewką

Chłodne dni zbliżają się wielkimi krokami. To czas, gdy spada odporność naszych organizmów. Szybko łapiemy infekcje i jesteśmy podatni na przeziębienie. 
Dziś chciałbym Wam zaproponować idealną i naturalną profilaktykę. A jest nią zdrowa i bogata w witaminy zupa jarzynowa. Wzmocni odporność i rozgrzeje. Do tego jest bardzo pożywna, zdrowa, a zarazem lekka.



Czas przygotowania: 60 min.
Porcja dla 6 osób
Koszt przygotowania: 9,00 zł
Sałatka jarzynowa z marynowaną dynią

Sałatka jarzynowa z marynowaną dynią

Już jutro, niektórzy z Was będą przygotowywać halloweenowe party. Dlatego chciałbym Wam zaproponować moją wariację na temat sałatki jarzynowej. Będzie idealna na tę okazję. Udanej zabawy Wam życzę.

Sałatka jarzynowa z marynowaną dynią

Czas przygotowania: 60 min.
Porcja dla 10 osób
Koszt przygotowania: 16,00 zł
Domowa pizza z salami, pieczarkami i papryką

Domowa pizza z salami, pieczarkami i papryką

Pizza nie musi kojarzyć się nam z bombą kaloryczną i zapychaczem w kartonowym pudełku. Smak takiej pizzy pozostawia wiele do życzenia. 
Zazwyczaj jest przygotowywana ze składników o słabej jakości i na gumowatym cieście. Dlatego dziś alternatywa dla tak znanej i powszechnej na całym świecie pizzy. Zachęcam Was do przygotowania jej samemu we własnej kuchni.  Dziś przepis na domową pizzę w wersji slow food. Przygotowana na bazie świeżych składników w zaciszu domowej kuchni. 
Ja przygotowałem pizzę z salami, pieczarkami i papryką. Ale Wy możecie użyć innych składników, wedle własnego upodobania. Zapewniam, że jej smak, aromat i kruche ciasto zainspiruje Was na niejeden wypiek :)

Domowa pizza z salami, pieczarkami i papryką

Czas przygotowania: 65 min.
Składniki na formę 32x22 cm
Koszt przygotowania: 12,00 zł
Bułeczki z pomidorami, oliwkami, bazylią i mozzarellą

Bułeczki z pomidorami, oliwkami, bazylią i mozzarellą

Chyba zgodzicie się ze mną, że nie ma wspanialszego zapachu jak aromat świeżeo upieczonego pieczywa. Dlatego dziś postanowiłem samemu zatroszczyć się o bułeczki na kolację i przygotować je własnoręcznie. Zapraszam na gorące, chrupiące pieczywo we włoskim stylu. Ich sekret tkwi w aromatycznej oliwie i świeżych dodatkach. Mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu.

Bułeczki z pomidorami, oliwkami, bazylią i mozzarellą

Czas przygotowania: 2 h
Składniki na 3 szt.
Koszt przygotowania: 6,00 zł
Pałki z kurczaka pieczone w miodzie i musztardzie

Pałki z kurczaka pieczone w miodzie i musztardzie

Krajobraz za oknem się zmienia. W blasku słońca opadają liście z drzew.
To właśnie polska złota jesień zainspirowała mnie do dzisiejszego przepisu. Oto propozycja dla Was na złociste pałki z kurczaka pieczone w miodzie i musztardzie. Po upieczeniu kurczak będzie z wierzchu chrupiący i soczysty w środku. Do tego w słodko pikantnym sosie. Jako dodatek do dania możecie podać gotowane ziemniaki, ryż lub kaszę. To proste i smaczne danie na jesienny obiad. 

Pałki z kurczaka pieczone w miodzie i musztardzie

Czas przygotowania: 2 h
Porcja dla 2-3 osób
Koszt przygotowania: 11,00 zł
Kurczak po indyjsku z warzywami w sosie masala

Kurczak po indyjsku z warzywami w sosie masala

Dziś w mojej kuchni zapachniało orientem. 
Chciałbym zaproponować Wam garstkę indii na talerzu. Soczyste kawałki kurczaka w gęstym, aromatycznym i pikantnym sosie. Złagodzonym aksamitnym mlekiem kokosowym. Jako dodatek do dania proponuję kaszę kuskus. Idealnie pasowała.  

Kurczak po indyjsku z warzywami w sosie masala

Czas przygotowania: 40 min.
Porcja dla 6 osób
Koszt przygotowania: 17,00 zł
Figi z mozzarellą i pomidorami w balsamicznym sosie

Figi z mozzarellą i pomidorami w balsamicznym sosie

Uwielbiam ten czas, gdy na sklepowych półkach można znaleźć świeże figi. W zeszłym roku przygotowywałem przystawkę/sałatkę z figami, mozzarellą i awokado. Dziś inna propozycja na lekką i smaczną przystawkę. Połączyłem świeże figi z pomidorem, mozzarellą i słodko-kwaśnym sosem balsamicznym. Jeśli lubicie świeże figi, a nie wiecie jak wykorzystać je w kuchni. Polecam Wam moją inspirację. Polubicie to połączenie.

Figi z mozzarellą i pomidorami w balsamicznym sosie

Czas przygotowania: 15 min.
Porcja dla 1 osoby
Koszt przygotowania: 6,00 zł
Pęczotto z papryką, bakłażanem i oliwkami w pomidorowym sosie

Pęczotto z papryką, bakłażanem i oliwkami w pomidorowym sosie

Ostatnio zafascynowały mnie kasze. Wszyscy zdajemy sobie sprawę z ich zdrowych wartości odżywczych. Zacząłem eksperymentować z kaszą, której nigdy nie doceniałem. A jest nią pęczak. Połączyłem go z papryką, bakłażanem i czarnymi oliwkami. Do tego sos pomidorowy. Uzyskałem ciekawą i aromatyczną kombinację smaków. Lekkie, a zarazem energetyczne danie na niejedną okazję. 

Pęczotto z papryką, bakłażanem i oliwkami w pomidorowym sosie

Czas przygotowania: 40 min.
Porcja dla 6 osób
Koszt przygotowania: 11,00 zł
Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

Zapraszam Was na knedle ze świeżymi śliwkami. Trochę w innym wydaniu, ale efekt dobrego smaku, gwarantowany. Polecam.

Knedle ze śliwkami

Czas przygotowania: 45 min.
Porcja dla 3 osób ( 12 knedli)
Koszt przygotowania: 10,00 zł
Sałatka z krewetkami, mango, awokado i miętowo-limonkowym dresingiem

Sałatka z krewetkami, mango, awokado i miętowo-limonkowym dresingiem

Jesienne dni zbliżają się wielkimi krokami. Dlatego warto przygotować jeszcze coś skąpanego w promieniach słonecznych. Dziś lekka sałatka dla fanów owoców morza. Jeśli lubicie krewetki, warto podać je na lekkich liściach sałaty z dodatkiem mango i awokado. Do tego orzeźwiający i aromatyczny dresing miętowo-limonkowy. Mam nadzieję, że pobudziłem Wasze kubki smakowe? Czekam na komentarze.

Sałatka z krewetkami, mango, awokado i miętowo-limonkowym dresingiem

Czas przygotowania: 20 min.
Porcja dla 2 osób
Koszt przygotowania: 28,00 zł ( 2-3 porcje)
Zupa krem z pieczonej papryki z pestkami dyni

Zupa krem z pieczonej papryki z pestkami dyni

Nasz polski klimat zmiennym jest. Właśnie nadeszły chłodniejsze dni. Wietrznie i deszczowo. To idealna pora na zupę. Dziś chciałbym zaproponować Wam mój krem z pieczonej papryki z kwaśną śmietaną i prażonymi pestkami dyni. To idealny pomysł na rozgrzanie ciała i umysłu.

Zupa krem z pieczonej papryki z pestkami dyni


Czas przygotowania: 60 min.
Porcja dla 6 osób
Koszt przygotowania: 10,00 zł
Naleśniki z białym serem i sosem malinowym

Naleśniki z białym serem i sosem malinowym

Dziś odrobina słodkości. A że świeże maliny w zasięgu ręki, to warto było przygotować deser z ich udziałem. Delikatne naleśniki z farszem z białego sera, a do tego świeży i naturalny sos malinowy. Pycha :)

Naleśniki z białym serem i sosem malinowym

Czas przygotowania: 25 min.
Porcja dla 2 osób (4 naleśniki)
Koszt przygotowania: 8,00 zł
Spaghetti aglio e olio z peperoni i rukolą

Spaghetti aglio e olio z peperoni i rukolą

A na obiad makaron. Mój ulubiony, w wersji vege. Czyli spaghetti aglio e olio z pikantną papryczką peperoni, parmezanem i rukolą. Połączenie idealne. Polecam Wam przygotowanie tego włoskiego przysmaku. Zakochacie się w tych smakach.

Spaghetti aglio e olio z peperoni i rukolą

Czas przygotowania: 25 min.
Porcja dla 2 osób
Koszt przygotowania: 9,00 zł
Placki warzywne w kremowym sosie z kurkami

Placki warzywne w kremowym sosie z kurkami

Rok temu przygotowywałem pyszne placki z cukinii, które cieszyły się dużym zainteresowaniem. I właśnie ten przepis był inspiracją na dzisiejsze placki warzywne. Zawsze staram się przygotowywać potrawy z sezonowych produktów, które są świeże i pełne witamin. Do tego przygotowałem kremowy sos ze świeżymi kurkami. Takie placki to świetna alternatywa dla dobrze nam znanych placków ziemniaczanych. Polecam i czekam na Wasze komentarze.

Placki warzywne w kremowym sosie z kurkami

Czas przygotowania: 50 min.
Składniki na ok. 30 placków
Koszt przygotowania: 18,00 zł
Sałatka z bakłażanem, cukinią, mozzarellą, awokado i płatkami parmezanu

Sałatka z bakłażanem, cukinią, mozzarellą, awokado i płatkami parmezanu

Za oknem żar leje się z nieba. Po głowie krążą pomysły na lekki posiłek. I oto jest. Moja propozycja na letnią sałatkę. Świetne połączenie bakłażana, cukinii, awokado i mozzarelli. Wszystko skropione oliwą i posypane płatkami parmezanu. Polecam Wam na lekki obiad lub kolację.

Sałatka z bakłażanem, cukinią, mozzarellą, awokado i płatkami parmezanu

Czas przygotowania: 20 min.
Porcja dla 2 osób (2 sałatki)
Koszt przygotowania: 19,00 zł
Konfitura z jagód

Konfitura z jagód

Do mojej spiżarni dołączam kolejny przepis na pyszną i naturalną konfiturę. Tym razem pora na jagody.
Prosta w przygotowaniu, a do tego bez konserwantów i zbędnych zagęszczaczy.


Konfitura z jagód

Czas przygotowania: 1,5 h
Składni na 400 ml konfitury
Koszt przygotowania: 12,00 zł
Szynka pieczona w kremowym sosie z kurkami

Szynka pieczona w kremowym sosie z kurkami

Sezon na kurki w pełni. Czyli dary lasu na talerzu. 
Pora przygotować świeże danie z kurkami w roli głównej.
Kurki idealnie komponują się w sosach na bazie śmietany, białego wina i masła. I właśnie takie połączenie jest najbliższe moim kubkom smakowym. Mój przepis na sos z kurkami możecie wykorzystać również do innych rodzajów mięs. Idealnie pasuje zarówno do wołowiny, kurczaka czy cielęciny.

Szynka pieczona w kremowym sosie z kurkami

Czas przygotowania: 90 min.
Porcja dla 4 osób
Koszt przygotowania: 26,00 zł
Konfitura z truskawek

Konfitura z truskawek

 Sezon na truskawki powoli się kończy. To najlepsza pora, aby przygotować drobne zapasy na zimę. Na początek postanowiłem przygotować konfiturę z truskawek. Wyszła boska. Nie za słodka, w sam raz. Truskawki same w sobie były bardzo słodkie. Proporcje cukru dodanego do truskawek okazały się idealne. Ponad to, zależało mi aby konfitura była w pełni naturalna, bez dodatku chemicznych zagęszczaczy. Moim naturalnym zagęszczaczem do konfitury był sok z cytryny wraz z jej miąższem. Czytałem, że pektyny zawarte w cytrynie mają właściwości żelujące (wiążące). 
 Chciałbym zachęcić Was do przygotowywania własnoręcznych konfitur. Po pierwsze, wiemy co jemy. Po drugie możemy obdarować najbliższych słodkim podarunkiem. 
A... i nie ma nic bardziej przyjemnego, jak w mroźny wieczór powędrować do spiżarni i wrócić ze słoiczkiem słodkiej konfitury. Usiąść na kanapie i delektować się smakiem minionego lata. 

Konfitura z truskawek

Czas przygotowania: 2,5 h
Składni na 2l konfitury
Koszt przygotowania: 23,00 zł
Pierś kaczki pieczona w rozmarynie i oregano

Pierś kaczki pieczona w rozmarynie i oregano

Słyszałem, że przygotowanie kaczki to zmora nie jednego kucharza.
Ja kucharzem nie jestem. Ale jeść kocham i gotować również. Dziś piekłem moją pierwszą pierś z kaczki. 
Mówią, że powinna być różowa w środku. Rozumiem i szanuję podniebienia smakoszy tego rodzaju mięsa. Niestety, ale taka forma mnie nie przekonała i postanowiłem przytrzymać ją w piecu. 
Ogólne wrażenie oceniam na plus. Mięso nie było suche, a co najważniejsze? Przeszło wspaniałym aromatem rozmarynu, oregano i świeżych warzyw. Było pysznie.

Pierś kaczki pieczona w rozmarynie i oregano

Czas przygotowania: 50 min.
Porcja dla 2 osób
Koszt przygotowania: 23,00 zł
Tiramisu z truskawkami

Tiramisu z truskawkami

Tiramisu znaczy... uniesienie. 
A ja dziś uniosłem się i odszedłem od standardów w przygotowaniu tego pysznego włoskiego deseru. Klasyka opiera się na biszkopcie nasączonym naparem z kawy i amaretto. Zaryzykowałem... moje biszkopty skąpałem w mocnym naparze z zielonej herbaty. Do tego masa z sera mascarpone i soczyste truskawki.
Ryzyko się opłaciło, a to połączenie okazało się idealnym pomysłem na letni deser. 
Polecam Wam schłodzić deser przed podaniem.

Tiramisu z truskawkami

Czas przygotowania: 25 min.
Porcja dla 3-4 osób
Koszt przygotowania: 19,00 zł
Szparagi z masłem cytrynowym, parmezanem i pomidorkami cherry

Szparagi z masłem cytrynowym, parmezanem i pomidorkami cherry

Sezon na szparagi w pełni...
Zastanawiałem się jak przygotować danie ze szparagów, aby nie stracić ich smaku i uroku. Zdecydowałem się delikatnie je zblanszować i przesmażyć na maśle z pomidorkami cherry. Do tego świeży rozmaryn i płatki parmezanu. 
Proste i szybkie danie dla tych, co na świeże szparagi czekają cały rok.

Szparagi z masłem cytrynowym, parmezanem i pomidorkami cherry

Czas przygotowania: 25 min.
Porcja dla 2 osób
Koszt przygotowania: 11,00 zł
Tarta ze szparagami, brokułami, suszonymi pomidorami i ricottą

Tarta ze szparagami, brokułami, suszonymi pomidorami i ricottą

Osobiście... tarty ubóstwiam.
Miałem już okazję przygotowywać tartę, ale na słodko ze śliwkami.
Dziś przygotowałem w wersji wytrawnej i wegetariańskiej. Do tego wykorzystałem świeże szparagi i brokuły. A wszystko zapieczone w masie z sera ricotta.
Na przyjęciu... zajadali się  :)

Tarta ze szparagami, brokułami, suszonymi pomidorami i ricottą

Czas przygotowania: 80 min.
Składniki na formę do tart o średnicy 24 cm
Koszt przygotowania: 23,00 zł
Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Sezon na rabarbar w pełni. Dlatego warto wykorzystać go do domowych wypieków. Dziś chciałbym zaprezentować Wam moje pierwsze ciasto rabarbarowe z kruszonką. Wyszło pyszne. Polecam do rozmów przy kawie.

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Czas przygotowania: 65 min.
Składniki na formę 32x22 cm
Koszt przygotowania: 19,00 zł
Zupa jarzynowa z młodą kapustą

Zupa jarzynowa z młodą kapustą

Zawsze nam mówiono, że zupy są zdrowe i pożywne. Święta racja. Wiosna powoli obradza nas w świeże, polskie warzywa. Zachęcam Was do zakupu młodej kapusty oraz włoszczyzny i przygotowania smacznej zupy. Dziś moja propozycja na wiosenną zupę jarzynową. Połączyłem polskie smaki z odrobiną włoskich akcentów. W rezultacie otrzymałem kolorową i smaczną bombę witaminową. Polecam na wiosenne obiady.


Czas przygotowania: 45 min.
Porcja dla 6 osób
Koszt przygotowania: 13,00 zł
Sałatka ze smażonymi boczniakami

Sałatka ze smażonymi boczniakami

Czas by na naszych stołach zagościły sałatki. Dziś moja inspiracja na chrupiące boczniaki na kruchej i soczystej sałacie. Świetne połączenie sałaty i grzybów w aromacie oliwy truflowej oraz świeżo siekanej natki pietruszki. 

Sałatka ze smażonymi boczniakami

Czas przygotowania: 15 min.
Porcja dla 1 osoby
Koszt przygotowania: 9,00 zł
Orzeźwiający koktajl z sokiem z owoców granatu

Orzeźwiający koktajl z sokiem z owoców granatu

Piękna, słoneczna pogoda zachęca do przygotowania czegoś orzeźwiającego. Mam okazję zaprezentować Wam mój koktajl ze 100% soku z granatów. Zdrowy, energetyczny i pełen witamin. 



SKŁADNIKI:
200 ml soku z granatów
sok z 1/2 limonki
1 łyżeczka miodu
kruszony lód

PRZYGOTOWANIE:
Do shakera wypełnionego lodem dodajemy sok z granatów, sok z limonki i mód. Shakujemy wszystkie składniki i przelewamy do szklanki wypełnionej kruszonym lodem.
Brownie czekoladowe z kajmakiem i orzechami

Brownie czekoladowe z kajmakiem i orzechami

Kolejna porcja słodkości. A w roli głównej?- brownie czekoladowe z kajmakiem i orzechami. Ciasto proste i szybkie w przygotowaniu. Przyrządzałem je na wielkanocne łasuchowanie. Ale możecie je również przygotować na inne rodzinne okazje lub po prostu do filiżanki kawy. 

Brownie czekoladowe z kajmakiem i orzechami

Czas przygotowania: 75 min.
Składniki na formę 32x22 cm
Koszt przygotowania 23,00 zł