Cukinia faszerowana kaszą gryczaną i serem feta

Cukinia faszerowana kaszą gryczaną i serem feta (vege)

Czas przygotowania: 45 min.
Porcja dla 2 osób
Koszt przygotowania: 10,00 zł

SKŁADNIKI:
2 duże cukinie
100 g sera feta
2 łyżki tartego parmezanu
100 g kaszy gryczanej
1 mała cebula
1/4 kopru włoskiego (fenkuł)
3 łyżki pasty pomidorowej
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 ząbek czosnku
1 garść natki pietruszki
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka oregano
sól, pieprz
oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:
Kaszę gryczaną wstawiamy do gotowania.
Cukinię myjemy, osuszamy, przekrawamy wzdłuż i wydrążamy gniazda nasienne. Fetę kroimy w drobną kostkę i przekładamy do miski. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i koper włoski. Dodajemy pastę pomidorową, koncentrat pomidorowy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dorzucamy ugotowaną kaszę gryczaną i posiekaną natkę pietruszki. Farsz doprawiamy solą, pieprzem, oregano i cynamonem. Dokładnie mieszamy i faszerujemy cukinię.
Faszerowane cukinie układamy na blaszce skropionej oliwą. Z wierzchu posypujemy tartym parmezanem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180' C na 35 min. Smacznego.

5 komentarzy:

  1. kulinarnyJa.pl a pasta pomidorowa domowa czy ze sklepu? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Gosiu, pasta ze sklepu. Ale etykieta przeczytana, więc bezpieczna i zdrowa :)

      Usuń
    2. super :) to miałam na myśli. Zazwyczaj sama robiłam pastę pomidorową, ale jeśli ze sklepu byłaby zdrowa bez zbędnych chemikaliów to jednak choć troszkę skróciłaby czas przygotowania potrawy. Będziemy próbować, bo jak zwykle jestem ciekawa smaku :)

      Usuń
  2. Jeszcze chwilę i będa pyszne nasze cukinie, a wtedy znów będziemy z nimi szaleć w kuchni i ten przepis razem z nami :)

    OdpowiedzUsuń