Naleśniki wytrawne z jarmużem, orzechami i serkiem topionym

Naleśniki wytrawne z jarmużem, orzechami i serkiem topionym

 Naleśniki to smaczna propozycja na szybki posiłek. Klasyczne naleśniki zazwyczaj serwuję z białym serem lub konfiturą owocową. Dziś mam dla Was propozycję wytrawnych naleśników. Jako farsz zaproponowałem świeże liście jarmużu, orzechy pekan i kremowy ser topiony.

Naleśniki wytrawne z jarmużem, orzechami i serkiem topionym

Czas przygotowania: 25 min.
Składniki na 5 szt.
Koszt przygotowania: 8,00 zł

SKŁADNIKI na ciasto naleśnikowe:
0,5 szklanki mąki pszennej
1 jajko
1 szklanka mleka
1 łyżeczka oliwy z oliwek
szczypta soli
DODATKI:
1 opakowanie sera topionego kremowego (użyłem produktu MSM MOŃKI)
3 garści świeżego jarmużu
2 łyżki orzechów pekan
1 pomidor
natka pietruszki
sól, pieprz
Naleśniki wytrawne z jarmużem, orzechami i serkiem topionym

PRZYGOTOWANIE ciasta naleśnikowego:
Do miski wbijamy jajko, dodajemy mąkę, mleko i oliwę. Wszystkie składniki mieszamy na jednolitą masę. Naleśniki smażymy na patelni posmarowanej odrobiną tłuszczu.
PRZYGOTOWANIE naleśników z jarmużem, orzechami pekan i serkiem topionym:
Liście jarmużu zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 2 min. Odcedzamy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
Orzechy siekamy na drobne kawałki, pomidora kroimy w półplasterki, natkę pietruszki drobno siekamy.
Usmażone naleśniki układamy na desce i smarujemy serem topionym, posypujemy posiekanymi orzechami pekan i natką pietruszki. Następnie układamy liście jarmużu i pomidora. Całość doprawiamy szczyptą soli i pieprze. Naleśniki zwijamy w rulon i możemy serwować. Jako dodatek polecam jogurt lub kwaśną śmietanę. Smacznego.

Naleśniki wytrawne z jarmużem, orzechami i serkiem topionym
Tortilla pełnoziarnista z kurczakiem i mango

Tortilla pełnoziarnista z kurczakiem i mango

 Dziś kolejna letnia inspiracja na smaczny i lekki obiad. Tortilla pełnoziarnista z kurczakiem, mango, papryką i czerwoną cebulą. Jako dodatek zaproponowałem dwa rodzaje wyrazistych dipów: pomidorowo-kolendrowy oraz jogurtowo-czosnkowy z odrobiną oregano. Tortilla może być również świetną propozycją na wakacyjną przekąskę. Możecie ją pokroić na mniejsze kawałeczki i serwować podczas spotkań z przyjaciółmi. Tortille możecie przygotować z  zaproponowanych przeze mnie dodatków lub skomponować inne, wedle własnych upodobań.  

Tortilla pełnoziarnista z kurczakiem i mango

Czas przygotowania: 35 min.
Składniki na 6 tortilli
Koszt przygotowania: 19,00  zł

SKŁADNIKI na tortille:
6 szt. placków tortilli pełnoziarnistej
500 g piersi z kurczaka
1 dojrzałe mango
1 żółta papryka
1/2 czerwonej cebula
mix sałat
3 łyżki oliwy
oregano
chilli
sól, pieprz

Dodatkowo składniki na dipy:
Dip pomidorowo-kolendrowy:
1 puszka pomidorów
1/2 czerwonej cebuli
1/3 łyżeczki chilli
garść świeżej kolendry
sól, pieprz

Dip jogurtowo-czosnkowy:
4 łyżki gęstego jogurtu typu greckiego
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki oregano
sól, pieprz

Tortilla pełnoziarnista z kurczakiem i mango

PRZYGOTOWANIE tortilli z kurczakiem i mango+ 2 rodzaje dipów:
Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w paseczki. Kurczaka przekładamy do miski, doprawiamy oliwą, organo, chilli, solą i pieprzem. Mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Następnie przygotowujemy dodatki do tortilli. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paseczki, mango w słupki, a cebulę w piórka. 

W między czasie przygotowujemy 2 rodzaje dipów.
Dip pomidorowo-kolendrowy:
Pomidory przekładamy do blendera i miksujemy. Tylko nie za długo, aby zachowały się kawałki pomidorów. Zblendowane pomidory przelewamy do miseczki, dodajemy drobno posiekaną czerwoną cebulę i kolendrę. Sos doprawiamy chilli, solą i pieprzem. Mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Dip jogurtowo-czosnkowy:
Do miseczki przekładamy jogurt grecki. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Całość mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Tortilla pełnoziarnista z kurczakiem i mango

Zamarynowane paseczki z piersi kurczaka smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron. Usmażone przekładamy do miseczki.
Placek tortilli delikatnie zwilżamy wodą i chwilę obsmażamy z obu stron na suchej patelni. Placek układamy na desce, smarujemy odrobiną sosu czosnkowego. Dodajemy sałatę, a na niej układamy kurczaka, paprykę, mango i cebulę czerwoną. Placek zawijamy w rulon, końcówkę smarujemy odrobiną wody. Tortille obsmażamy na suchej patelni, aż się zrumieni. 
Tortille przekrawamy w poprzek i układamy na talerzu. Jako dodatek podajemy dwa rodzaje dipów. Smacznego.

Tortilla pełnoziarnista z kurczakiem i mango

Tortilla pełnoziarnista z kurczakiem i mango
Sałatka grecka z fetą i oliwkami

Sałatka grecka z fetą i oliwkami

 Wakacje to taki wspaniały czas, gdy sklepowe półki i okoliczne bazarki uginają się od różnorodnych warzyw. Warto skorzystać z dobroci, jakie serwuje nam natura. Postarajcie się wzbogacać swoje posiłki w sezonowe warzywa i świeże zioła. 
 W naszym letnim menu pojawia się co raz więcej obiadów, w których królują świeże i kolorowe warzywa. Pyszną i przede wszystkim zdrową opcją jest przygotowywanie sałatek, które dostarczą naszym organizmom niezbędnych witamin i minerałów. Letnie sałatki to same plusy. Ich przygotowanie nie jest czasochłonne, a dodatkowo możemy zabrać je ze sobą do pracy lub na rodzinny wyjazd. 
 Moja dzisiejsza propozycja na wakacyjną sałatkę, to dobrze Wam znany klasyk- sałatka grecka. Danie jest w pełni wartościowe i zawiera niezbędne białko, błonnik, tłuszcze i dużo witamin. Możecie również serwować ją jako dodatek do dań z grilla. 
 Na moim blogu znajdziecie również wariację na sałatkę grecką z wędzonym kurczakiem.

Sałatka grecka z fetą i oliwkami

Czas przygotowania: 15 min.
Porcja dla 2 osób
Koszt przygotowania: 12,00 zł

SKŁADNIKI:
1 ogórek długi
1 pomidor
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
2 łyżki oliwek czarnych (użyłem oliwek kreteńskich Stafidoelies)
1/2 czerwonej cebuli
150 g sera feta
1/2 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek (użyłem oliwy extra virgin Physis of Creta)
oregano, sól, pieprz

Sałatka grecka z fetą i oliwkami

PRZYGOTOWANIE sałatki greckiej z fetą i oliwkami:
Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy.
Ogórka ze skórką przekrawamy wzdłuż, kroimy w półplasterki i przekładamy do miski. Z papryki usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Pomidora kroimy w łódeczki i również przekładamy do miski. Dodajemy posiekaną w piórka czerwoną cebulę, czarne oliwki i pokruszoną fetę. Całość polewamy oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Sałatkę doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Wszystkie składniki ze sobą łączymy i możemy serwować.

Sałatka grecka z fetą i oliwkami

Sałatka grecka z fetą i oliwkami

Dzisiejszy wpis zawierał lokowanie produktów sklepu internetowego www.kreta24.pl 

Specjalnie dla czytelników mojego bloga sklep przygotował ofertę specjalną
Skorzystaj z rabatu -7% na zakupy w sklepie online
kod rabatowy: smacznakreta (kod ważny do 30.07.17)
Pudding na jogurcie greckim z makiem, szafranem i orzechami

Pudding na jogurcie greckim z makiem, szafranem i orzechami

 Mak często wykorzystujemy głównie podczas wypieków świątecznych oraz pieczywa. A szkoda, bo nie tylko jest smacznym dodatkiem, ale może być uzupełnieniem naszej diety. Niebieski mak zawiera dużo cennych witamin i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Przez co reguluje pracę naszych nerek i wątroby.
 Chciałbym Was zachęcić do częstszego wykorzystywania maku w naszej codziennej diecie. Może na początek zainspirujecie się moim zdrowym deserem bez dodatku białego cukru.
Zapraszam na prosty i szybki w przygotowaniu pudding na jogurcie greckim z makiem, szafranem, orzechami i miodem prosto ze słonecznej Krety. 

Pudding na jogurcie greckim z makiem, szafranem i orzechami

Czas przygotowania: 5 min. (oczekiwanie: 1 godz.)
Porcja dla 1 osoby
Koszt przygotowania: 7,00 zł

SKŁADNIKI:
200 ml jogurtu greckiego
2 łyżki maku niebieskiego
1 łyżka orzechów włoskich (posiekanych)
1 łyżeczka pistacji niesolonych (posiekanych)
1 łyżka miodu
szczypta szafranu (użyłem sproszkowanego Krosokos Kozanis)
+ mięta do dekoracji

Pudding na jogurcie greckim z makiem, szafranem i orzechami

PRZYGOTOWANIE puddingu na jogurcie greckim z makiem, szafranem i orzechami:
Do miseczki przekładamy jogurt,  mieszamy go z makiem i szafranem. Wstawiamy do lodówki na ok. 1h.
Schłodzoną masę przekładamy do pucharka. Pudding polewamy miodem, posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi i pistacjami. Gotowy deser dekorujemy listkami świeżej mięty. Smacznego.

Dzisiejszy wpis zawierał lokowanie produktów sklepu internetowego www.kreta24.pl

Specjalnie dla czytelników mojego bloga sklep przygotował ofertę specjalną
Skorzystaj z rabatu -7% na zakupy w sklepie online
kod rabatowy: smacznakreta (kod ważny do 30.07.17)
Makaron w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem

Makaron w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem

 Danie z makaronem, to sprawdzona opcja na szybki i smaczny obiad. Wystarczy przygotować sos na bazie ulubionych dodatków i ugotować makaron. Wszystko razem połączyć z odrobiną świeżych ziół i możemy serwować. Często makarony kojarzymy głównie z kuchnią włoską i tam szukamy pomysłów na nasze dania.
Jednak ja dziś przygotowałem coś zupełnie innego. Inspiracją do mojej potrawy była kuchnia grecka. Na pewno wielu z Was próbowało i zna grecką musakę. Dzisiejszy sos do makaronu zrobiłem w podobny sposób, jak robi się farsz do musaki. Aby danie było lżejsze, zrezygnowałem z sosu beszamelowego i sera. W efekcie otrzymałem pyszne wakacyjne danie
Jeśli lubicie smaki kuchni greckiej, to za pewne moja dzisiejsza potrawa przypadnie Wam do gustu.
 Polecam również mój przepis na grecką musakę.

Makaron w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem

Czas przygotowania: 35 min.
Porcja dla 4 osób
Koszt przygotowania: 29,00 zł

SKŁADNIKI:
500 g mielonej wołowiny
250 g makaronu Vides (użyłem tradycyjnego z Krety z Anthotyro)
500 g pulpy pomidorowej
1 duży bakłażan
1 marchewka
1 młody seler z nacią
1 pietruszka (korzeń)
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka cynamonu
szczypta chilli
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sol, pieprz
+ oliwa do smażenia

Makaron w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem

PRZYGOTOWANIE makaronu w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem:
Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na oliwie. Dodajemy zmieloną wołowinę i obsmażamy. Marchewkę i korzeń pietruszki ścieramy na tarce o małych oczkach, selera drobno siekamy, bakłażana kroimy w słupki. Warzywa dorzucamy do smażącej się wołowiny. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 10 min.
*W między czasie wstawiamy makaron do gotowania.
Do wołowiny z warzywami dodajemy pulpę pomidorową i doprawiamy cynamonem, oregano, chilli, solą i pieprzem. Sos smażymy na średnim ogniu ok. 5-7 min, co jakiś czas mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Makaron ugotowany aldente wykładamy na talerz i polewamy sosem pomidorowym z wołowiną i bakłażanem. Dekorujemy natką pietruszki i możemy serwować. Smacznego.

Makaron w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem

Makaron w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem

Bezglutenowe pancakes z kakaowym tahini i owocami

Bezglutenowe pancakes z kakaowym tahini i owocami

 Kiedyś przeczytałem bardzo ciekawą książkę, w której opisano jak ważną rolę w naszym życiu odgrywa śniadanie. Wielu z nas, często po przebudzeniu nie myśli o jedzeniu lub po prostu nie ma na nie czasu. Niejedzenie śniadań, nie jest niczym dobrym dla naszego zdrowia. Nasz organizm nie otrzymuje energii na start, a to przekłada się na złe samopoczucie i brak koncentracji. Zadbajcie o swoje zdrowie i nie unikajcie śniadań. Tym bardziej, że jest tyle ciekawych przepisów na posiłki, które pozytywnie nastrajają nas na cały dzień.
 Dziś mam dla Was pomysł na lekkie i bezglutenowe śniadanie. Proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu. Placuszki z kakaowym tahini od kreta24.pl Do tego świeże owce sezonowe. Pycha. 

Bezglutenowe pancaces z kakaowym tahini i owocami

Czas przygotowania: 15 min.
Składniki na 10 placuszków
Koszt przygotowania: 7,00 zł

SKŁADNIKI:
5 łyżek płatków owsianych bezglutenowych
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka siemienia lnianego mielonego
1 jajko
1,5 szklanki mleka ryżowego (można zastąpić innym napojem roślinnym lub wodą)
1 łyżeczka oleju kokosowego nierafinowanego
szczypta soli
1 łyżka pasty sezamowej z kakao (użyłem Tahini Macedońskie kakaowe)
1 łyżeczka posiekanych orzechów (np. pistacje, orzechy włoskie lub nerkowca)
+ dowolne owoce

Bezglutenowe pancaces z kakaowym tahini i owocami

Bezglutenowe pancakes z kakaowym tahini i owocami 

Bezglutenowe pancaces z kakaowym tahini i owocami

PRZYGOTOWANIE:
Płatki owsiane mielimy na drobną mączkę i przesypujemy do miski. Dodajemy mąkę kukurydzianą, siemię lniane i szczyptę soli. Suche składniki łączymy ze sobą i dodajemy jajko, mleko ryżowe i olej kokosowy. Wszystkie składniki mieszamy na jednolitą masę. Ciasto powinno być gęste i lepkie. 
Placuszki smażymy na patelni do naleśników posmarowanej odrobiną tłuszczu np. kokosowego.
Usmażone pancakes układamy na talerzu, smarujemy macedońskim tahini. Dekorujemy posiekanymi orzechami i świeżymi owocami. Smacznego.

Bezglutenowe pancaces z kakaowym tahini i owocami

Dzisiejszy wpis zawierał lokowanie produktu sklepu internetowego www.kreta24.pl

Specjalnie dla czytelników mojego bloga sklep przygotował ofertę specjalną
Skorzystaj z rabatu -7% na zakupy w sklepie online, kod rabatowy: smacznakreta 
(kod ważny do 30.07.17)

Baklava grecka w aromacie pomarańczy

Baklava grecka w aromacie pomarańczy

 Ostatnio na moim blogu możecie znaleźć wiele wakacyjnych inspiracji. Już od dawna grecka kuchnia skrada moje serce i kubki smakowe. Po ostatnich kreteńskich dakos, przyszła kolej na odrobinę słodkości. 
 Podczas pobytu na malowniczej krecie miałem okazję próbować wielu regionalnych przysmaków. Jednym z nich był fenomenalny deser, czyli słodka i mocno orzechowa baklava. Dziś chciałbym odtworzyć te smaki w mojej kuchni. Oczywiście nie byłbym sobą, gdybym w oryginalnym przepisie czegoś nie zmienił. Klasyczna grecka baklava jest przygotowywana na bazie bardzo cienkiego  ciasta filo. Ja natomiast  wykorzystałem gotowe ciasto francuskie, które dodatkowo rozwałkowałem na grubość kartki papieru. Syrop do baklawy przygotowałem na aromatycznym miodzie leśnym prosto z krety oraz soku i skórki z pomarańczy. 
 Jeśli lubicie słodkie i wyraziste desery, to dzisiejsza inspiracja jest właśnie dla Was. Przepis idealnie sprawdzi się podczas wakacyjnych spotkań i pikników.

Baklava grecka w aromacie pomarańczy

Czas przygotowania: 60 min.
Składniki na formę 30 x 20 cm
Koszt przygotowania: 29,00 zł

SKŁADNIKI na ciasto:
1 opakowanie ciasta francuskiego (około 275 g)
100 g masła
50 g orzechów włoskich
50 g orzechów nerkowca
50 g orzechów laskowych
50 g blanszowanych migdałów
100 g pistacji bez łusek
+ dodatkowo mąka pszenna

SKŁADNIKI na syrop pomarańczowy:
200 ml wody
100 g białego cukru lub ksylitolu
4 łyżeczki miodu (użyłem greckiego miodu leśnego z szałwią)
1 cała pomarańcza
6 kropel naturalnego olejku ze skórki pomarańczy (użyłem greckiego BIOXYM z doliny Chanii)

Baklava grecka w aromacie pomarańczy

PRZYGOTOWANIE masła i syropu pomarańczowego:
W rondelku rozpuszczamy masło i odstawiamy do wystygnięcia.
Pomarańczę dokładnie myjemy pod bieżącą wodą z użyciem szczoteczki. Możemy dodatkowo ją sparzyć. Z pomarańczy ścieramy skórkę i wyciskamy sok do miseczki.
W drugim rondelku zagotowujemy wodę, dodajemy cukier, sok pomarańczowy i skórkę z pomarańczy. Gotujemy, aż całość nabierze konsystencji lekkiego syropu. Pod koniec dodajemy miód i olejek pomarańczowy. Syrop odstawiamy do przestygnięcia.

PRZYGOTOWANIE orzechów do baklawy:
Orzechy włoskie, nerkowca, laskowe i migdały przesypujemy do blendera lub malaksera i siekamy na małe kawałeczki. Nie mielimy zbyt drobno. Mix zmielonych orzechów przekładamy do miseczki.
Z pistacjami postępujemy tak samo i przesypujemy do oddzielnej miseczki.

PRZYGOTOWANIE ciasta, grecka baklawa w aromacie pomarańczy:
Blaszkę na ciasto smarujemy rozpuszczonym masłem. Ciasto rozwijamy w poziomie i kroimy na 3 równe części. Pierwszą porcję ciasta oprószamy mąką i bardzo cienko rozwałkowujemy na stolnicy do wymiarów blaszki. Ciasto układamy na spodzie formy, smarujemy je rozpuszczonym masłem, posypujemy 1/2 zmielonych orzechów i 1/4 zmielonych pistacji. Czynność powtarzamy przy drugiej warstwie (ciasto, masło, orzechy). Na wierzchu układamy trzecią warstwę ciasta. Baklawę kroimy w kwadraty, a następnie w trójkąty. Ciasto smarujemy masłem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180'C. Pieczemy ok. 30 min.
Upieczone ciasto polewamy wcześniej przygotowanym syropem pomarańczowym i dekorujemy pozostałymi zmielonymi pistacjami. Gdy ciasto przestygnie i wchłonie cały syrop, możemy serwować.
Smacznego.

Baklava grecka w aromacie pomarańczy

Baklawa- Baklava grecka w aromacie pomarańczy 

Baklava grecka w aromacie pomarańczy

Dzisiejszy wpis zawierał lokowanie produktów sklepu internetowego kreta24.pl


Specjalnie dla czytelników mojego bloga sklep przygotował ofertę specjalną
Skorzystaj z rabatu -7% na zakupy w sklepie online, kod rabatowy: smacznakreta 
(kod ważny do 30.07.17)
Chrupiące greckie dakos z pomidorami i fetą

Chrupiące greckie dakos z pomidorami i fetą

 Kuchnia grecka to jedna z tych, która szczególnie działa na moje zmysły. Jest bogata w soczyste, kolorowe i aromatyczne produkty. Z których można, w krótkich czasie przygotować coś prostego, a zarazem wyjątkowego w smaku. Dziś miałem okazję choć na chwilę przenieść się na Kretę, nie przekraczając progu własnego domu. 
 Produkty zamówiłem w sklepie kreta24.pl i w zaciszu własnej kuchni zabrałem się za przygotowanie jednego ze znanych dań  wysp greckich. A mowa tu  o słynnych dakos, które są przygotowywane ze świeżych pomidorów i fety na chrupiących jęczmiennych sucharkach. Do tego tradycyjnie tłoczona oliwa z oliwek kreteńskich, uzupełniła danie i nadała mu wyjątkowego "wakacyjnego" smaku.  
Potrawę odrobinę zmodyfikowałem dodając świeżą natkę pietruszki oraz czerwoną cebulę. Jeśli lubicie greckie specjały, to dzisiejsza inspiracją na pewno będzie początkiem wspaniałej kulinarnej przygody. Chrupiące dakos możecie podawać jako przystawkę podczas letnich, plenerowych spotkań z bliskimi.

Greckie dakos z pomidorami i fetą na sucharkach jęczmiennych

Czas przygotowania: 15 min.
Porcja dla 2 osób
Koszt przygotowania: 8,00 zł

SKŁADNIKI:
6 sucharków jęczmiennych 
2 pomidory malinowe
1/2 czerwonej cebuli
1 łyżka fety
2 łyżki oliwy greckiej (użyłem Biolea tłoczona tradycyjnie z odmiany oliwek Koroneiki )
12 zielonych oliwek kreteńskich
1/2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
sól morska, świeżo mielony pieprz

Greckie dakos z pomidorami i fetą na sucharkach jęczmiennych

Chrupiące greckie dakos z pomidorami i fetą 

Greckie dakos z pomidorami i fetą na sucharkach jęczmiennych

Oliwa Biolea tłoczona na zimno.
 Jest wytwarzana z mielonych kamiennymi żarnami oliwek odmiany Koroneiki. Łączy w sobie woń roślin zielonych z nutą orzechów laskowych i migdałów.

PRZYGOTOWANIE greckich dakos z pomidorami i fetą:
Na początku obficie skrapiamy sucharki wodą i zawijamy w ręcznik kuchenny. Pozostawiamy je na około 5 min. 
Pomidory należy sparzyć gorącą wodą, pokroić w kostkę i przełożyć do miseczki. Dodajemy posiekaną cebulę i natkę pietruszki. Dolewamy oliwy i doprawiamy solą, pieprze oraz oregano. Całość mieszamy. 
Na wcześniej przygotowanych sucharkach jęczmiennych wykładamy pomidory w przyprawach i oliwie, razem z sosem.
Dakos posypujemy kruszoną fetą i oliwkami. Całość dodatkowo skrapiamy oliwą. Serwujemy zaraz po przygotowaniu. Smacznego.

Greckie dakos z pomidorami i fetą na sucharkach jęczmiennych

Oliwki kreteńskie Tsounates

Greckie dakos z pomidorami i fetą na sucharkach jęczmiennych

Dzisiejszy wpis zawierał lokowanie produktów sklepu internetowego kreta24.pl


Specjalnie dla czytelników mojego bloga sklep przygotował ofertę specjalną
Skorzystaj z rabatu -7% na zakupy w sklepie online, kod rabatowy: smacznakreta 
(kod ważny do 30.07.17)
Chłodnik ze świeżym ogórkiem i rzodkiewką- bez gotowania

Chłodnik ze świeżym ogórkiem i rzodkiewką- bez gotowania

 Lato to czas, gdy na naszych stołach króluje lekkie menu, bogate w sezonowe warzywa i owoce. Ochota na dania mięsne i mączne idzie w zapomnienie. Przygotowujemy najróżniejsze sałatki, warzywa, na parze, orzeźwiające koktajle i owocowe smoothie.  Często w moim rodzinnym domu takim sztandarowym daniem wakacyjnym były sadzone jajka, podawane z mizerią z ogórków oraz młodymi ziemniakami okraszonymi pachnącym koperkiem. A do tego szklanka kefiru lub maślanki. Do dziś pamiętam ten smak i często odtwarzam go w swojej kuchni. 
 Wakacyjne upały potrafią odebrać ostatnie chęci do przygotowania obiadu. Wtedy szukamy alternatywy na  lekki i szybki posiłek przy jak najmniejszym zaangażowaniu. Bo przecież nie chcemy spędzać pół dnia przy kuchennym blacie, gdy temperatura w domu sięga 30'C.
 Dlatego mam dla Was przepis na  chłodnik litewski bez gotowania.  A wszystko przyrządzamy w jednym naczyniu, co zaoszczędzi nasz czas i energię. Jeśli chcecie serwować chłodnik bezpośrednio po jego przygotowaniu, pamiętajcie aby wcześniej schłodzić wszystkie składniki. Zapraszam na zdrowy i smaczny letni obiad.

Chłodnik ze świeżym ogórkiem i rzodkiewką (ekspresowy)

Czas przygotowania: 15 min.
Porcja dla 4 osób
Koszt przygotowania: 11,00 zł

SKŁADNIKI:
1,2 L jogurtu naturalnego (gęstego)
300 ml soku z buraków czerwonych
1 duży ogórek (długi)
8 rzodkiewek
3 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanego koperku
1/2 cytryny
sól morska, świeżo mielony pieprz
+ 4 jajka ugotowane na twardo (dodatek)

Chłodnik ze świeżym ogórkiem i rzodkiewką (ekspresowy)

PRZYGOTOWANIE chłodnika ze świeżym ogórkiem i rzodkiewką:
Na początku przygotowujemy duże naczynie w którym będziemy łączyć wszystkie składniki na chłodnik. Może to być garnek lub misa. 
* chłodnik przygotowujemy na schłodzonych produktach 
Ogórka myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Rzodkiewkę myjemy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Ząbki czosnku obieramy z łupin i przeciskamy przez praskę. Następnie dodajemy drobno posiekany koperek i szczypiorek. Dolewamy jogurt naturalny, sok z buraków oraz sok z cytryny. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy. Na koniec doprawiamy do smaku solą morską i pieprzem. Chłodnik serwujemy z ugotowanym na twardo jajkiem. Smacznego.

Chłodnik ze świeżym ogórkiem i rzodkiewką (ekspresowy)
Bób na maśle w aromacie chilli, czosnku i koperku

Bób na maśle w aromacie chilli, czosnku i koperku

 Sezon na bób rozpoczęty. Nadszedł czas, aby to wspaniałe warzywo zagościło w naszych kuchniach. Bób jest rośliną strączkową bogatą w dużą zawartość białka, więc może być  alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Jest również źródłem cennego błonnika, kwasu foliowego i potasu. 
 Dziś mam dla Was przepis na bób smażony na maśle z dodatkiem chilli, czosnku i świeżego kopru. Danie z bobu to świetna opcja na wakacyjny obiad. Tak przygotowany bób, możecie również wykorzystać jako dodatek do sałatek lub makaronu. 

Bób na maśle w aromacie chilli, czosnku i koperku

Czas przygotowania: 25 min.
Porcja dla 2 osób
Koszt przygotowania: 13,00 zł

SKŁADNIKI:
1 kg bobu
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka świeżego kopru
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki suszonej chilli
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól morska, świeżo mielony pieprz
+ 1 łyżeczka cukru do gotowania bobu

Bób na maśle w aromacie chilli, czosnku i koperku
Bób na maśle w aromacie chilli, czosnku i koperku

PRZYGOTOWANIE bobu na maśle w aromacie chilli, czosnku, i koperku
Bób myjemy, odcedzamy i gotujemy w wodzie z jedną łyżeczką cukru. Pilnujemy, aby się nie rozgotował. Młody bób gotujemy ok. 15 min. Jego skórka powinna się delikatnie marszczyć. Ugotowany bób odcedzamy z wody i odstawiamy.
Na maśle przesmażamy posiekaną cebulkę z czosnkiem. Następnie dodajemy wcześniej ugotowany bób. Doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i chilli. Wszystkie składniki chwilę smażymy na małym ogniu. Na końcu dorzucamy świeżego kopru. Od razu serwujemy. Smacznego.
Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

 Jeśli chcecie skorzystać z sezonowych produktów, to właśnie czas na młodą kapustę i aromatyczny świeży koperek, który wykorzystałem w dzisiejszej potrawie. 
 Od kiedy pamiętam, w moim domu rodzinnym przygotowywało się gołąbki. Najczęściej przyrządzała je moja babcia. Do dziś jest mistrzynią w tej dziedzinie. Swoje sztandarowe gołąbki przyrządza z mięsno-ryżowym farszem i są pieczone w sosie pomidorowym. Pojawiają się przy każdej rodzinnej okazji i zawsze tak samo smakują. Wszyscy bez najmniejszego sprzeciwu się nimi zajadają. Nie przesadzę pisząc, że są idealne i obłędnie pyszne. 
 Inspirując się przepisem mojej babci, przygotowałem gołąbki w sosie pomidorowym, lecz ze zmienionym nadzieniem. Moje gołąbki są z kaszą jaglaną i pieczarkami.
 Gołąbki z kaszą jaglaną mogą być świetnym pomysłem na letni obiad. Proponuję podać je w towarzystwie młodych ziemniaków i ogórków małosolnych.  

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

Czas przygotowania: 2 h
Składniki na 16-18 szt.
Koszt przygotowania: 11,00 zł

SKŁADNIKI:
1 główka młodej kapusty
1 szklanka kaszy jaglanej
300 g świeżych pieczarek
2 czerwone cebule
2 ząbki czosnku
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki kwaśnej śmietany 12%
2 łyżeczki majeranku
1 łyżka posiekanego koperek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól morska, świeżo mielony pieprz
1 łyżeczka oleju kokosowego bezwonnego

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

PRZYGOTOWANIE kapusty na gołąbki:
Z główki kapusty usuwamy wierzchnie liście i wycinamy głąb. Kapustę umieszczamy w dużym garnku, zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem ok. 40 min. Ugotowaną kapustę odcedzamy z wody zdejmujemy liście, zaczynając od spodu kapusty. Liście rozkładamy na desce i ścinamy zgrubienia (nerwy).
!Nie wyrzucamy niewykorzystanych liści, przydadzą nam się do wyścielenia naczynia, w którym będziemy zapiekać gołąbki!

PRZYGOTOWANIE farszu do gołąbków:
Kaszę jaglaną płuczemy na sicie i gotujemy w wodzie w proporcjach 1:2 (1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody. Od zagotowania wody, zmniejszamy ogień i gotujemy kaszę ok. 6 min. Kontrolujmy, aby się nie rozgotowała. Powinna byś aldente. Ugotowaną kaszę zostawiamy pod przykryciem na ok. 10-15 min.
Na oleju kokosowym przesmażamy posiekaną w kostkę cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Całość smażymy, aż cała woda z pieczarek odparuje.
Do usmażonych pieczarek i cebuli dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną. Całość doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Na końcu dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym


PRZYGOTOWANIE gołąbków z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym:
Na końcu liścia kapusty układamy 1 łyżkę farszu. Na farsz zakładamy boki z obu stron i zwijamy w rulon (gołąbka).

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

Dno naczynia (żaroodpornego lub brytfanny) wyścielamy pozostałymi liśćmi kapusty, na niej ściśle układamy zwinięte gołąbki i odstawiamy na bok.
Na patelni po smażeniu farszu wlewamy 2 szklanki przegotowanej wody. Zagotowujemy i dodajemy 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego, odrobinę soli i pieprzu. Mieszamy i dodajemy śmietanę i posiekany koperek. Tak przygotowanym sosem zalewamy nasze gołąbki.
Gołąbki w sosie pomidorowym pieczemy pod przykryciem w piekarniku rozgrzanym do 180'C przez 60 min.
Upieczone gołąbki możemy serwować z młodymi ziemniakami i ogórkiem małosolnym. Smacznego.

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym
Ciecierzyca z warzywami w sosie pomidorowo-paprykowym z masłem orzechowym i prażonymi pestkami słonecznika

Ciecierzyca z warzywami w sosie pomidorowo-paprykowym z masłem orzechowym i prażonymi pestkami słonecznika

 Często przed przygotowaniem jakiegoś dania zastanawiamy się: co z czym połączyć? Czy jedne składniki pasują do drugich? A może jakieś ogólne zasady kulinarne tego zabraniają?
 Moja kuchnia to takie  małe laboratorium, w którym codziennie zadaję sobie powyższe pytania przy tworzeniu nowych przepisów. I tak dziś się właśnie  stało. W trakcie przygotowywania mojej ukochanej cieciorki z warzywami, która w pierwszych planach miała być wyłącznie w sosie pomidorowym, dodałem masła orzechowego. 
 Moje przeczucia mnie nie zawiodły. Połączenie tych smaków dało coś zupełnie nowego i innego.
Danie nabrało ciekawego orzechowego smaku i kremowej konsystencji.
 Jeśli lubicie odkrywać nowe smaki, to moja dzisiejsza inspiracja na cieciorkę Was pozytywnie zaskoczy. 
 Dzisiejszy przepis na potrawkę z cieciorki  na stałe zagości w moim menu. Dodam, że danie jest bezglutenowe i wegańskie. 

Ciecierzyca z warzywami w sosie pomidorowo-paprykowym z masłem orzechowym i prażonymi pestkami słonecznika


Ciecierzyca z warzywami w sosie pomidorowo-paprykowym z masłem orzechowym i prażonymi pestkami słonecznika

Czas przygotowania: 25 min.
Porcja dla 6 osób
Koszt przygotowania: 12,00 zł

SKŁADNIKI:
400 g ciecierzycy
2 cukinie
1 bakłażan
1 papryka czerwona
2 cebule białe lub czerwone
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła orzechowego naturalnego
200 g koncentratu pomidorowego
2 łyżki łuskanych ziaren słonecznika
2 łyżeczki wędzonej papryki słodkiej
1 łyżka oleju kokosowego
szczypta chili
sól, pieprz

Ciecierzyca z warzywami w sosie pomidorowo-paprykowym z masłem orzechowym i prażonymi pestkami słonecznika

PRZYGOTOWANIE cieciorki w sosie pomidorowym z warzywami i masłem orzechowym:
Ciecierzycę zaczynamy przygotować dzień wcześniej. Moczymy w wodzie przez 12h. 
Następnego dnia gotujemy ją w osolonej wodzie przez ok. 60 min. Cieciorkę odcedzamy i odstawiamy.
W dużym garnku na oleju kokosowym przesmażamy posiekaną cebulę z czosnkiem. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, bakłażana i paprykę. Wszystko razem smażymy, aż warzywa się zarumienią. 
Warzywa zalewamy jedną szklanką przegotowanej wody. Następnie dodajemy wcześniej ugotowaną cieciorkę, koncentrat pomidorowy i masło orzechowe. Wszystkie składniki mieszamy i dusimy ok 2-3 min. Całość doprawiamy solą, pieprzem, wędzoną papryką i szczyptą suszonej papryczki chili. Jeśli lubicie bardziej pikantne, to dajcie więcej. Danie dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok.10 min. co jakiś czas mieszając. 
W między czasie na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika.
Gotowe dania wykańczamy pestkami słonecznika. Smacznego.

Ciecierzyca z warzywami w sosie pomidorowo-paprykowym z masłem orzechowym i prażonymi pestkami słonecznika

Wegańska i bezglutenowa potrawka z cieciorki w sosie pomidorowo-paprykowym z masłem orzechowym i prażonymi pestkami słonecznika.
Spaghetti pełnoziarniste z indykiem w sosie pomidorowym

Spaghetti pełnoziarniste z indykiem w sosie pomidorowym

 Zgłodnieliście i szukacie w sieci pomysłu na smaczny i zdrowy obiad? Dobrze trafiliście, dziś mam dla Was coś specjalnego. Pogoda za oknem słoneczna, więc pora przenieść się do słonecznej Italii
 Od zawsze fascynowała mnie kuchnia śródziemnomorska. Zarówno grecka, hiszpańska i oczywiście włoska. Każda z nich bazuje na naturalnych składnikach, prostym i w miarę szybkim przygotowaniu. Przyrządzanie takich dań, to dla mnie czysta przyjemność. Myślę, że i Wam zasmakuje dzisiejsza inspiracja i sięgniecie po więcej. Po inne dania z makaronem w roli głównej zapraszam TUTAJ
 Czekam na Wasze opinie i komentarze. 


Czas przygotowania: 30 min.
Porcja dla 4 osób
Koszt przygotowania: 21,00 zł

SKŁADNIKI:
400 g makaronu spaghetti (pszenny razowy)
500 g mięsa mielonego z indyka
2 średnie marchewki
1 średnia pietruszka (korzeń)
1/4 selera
1 cebula
1 ząbek czosnku 
400 g pulpy pomidorowej
2 łyżki startego Parmezanu lub Grana Padano
świeża bazylia
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
 Na oliwie przesmażamy cebulę z czosnkiem. Dodajemy mięso mielone z indyka, które obsmażamy. Dodajemy startą na tarce o średnich oczkach  marchewkę, seler i korzeń pietruszki. Całość smażymy ok. 2-3 min. dolewamy pół szklanki przegotowanej wody, dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok. 5 min.
 W między czasie gotujemy makaron w osolonej wodzie, tak aby był aldente.
Sos wykańczamy pulpą pomidorową i przyprawami do smaku (sól, pieprz, posiekane listki bazylii). Sos mięsno- pomidorowy smażymy na średnim ogniu jeszcze przez ok. 5 min. Powinien się zredukować (zgęstnieć).
 Na ugotowany makaron wykładamy porcję sosu, posypujemy startym Parmezanem i dekorujemy listkami świeżej bazylii. Smacznego.
Ciasto jogurtowe z truskawkami w aromacie wanilii

Ciasto jogurtowe z truskawkami w aromacie wanilii

 W obecnych czasach mamy dostęp do pełnej gamy owoców z całego świata. Dzięki postępowi techniki i nauki mamy możliwość odkrywania nowych smaków. Tworzymy kolorowe i zaskakująco smaczne pomysły na dania, koktajle i desery. 
 Ale czy potrafimy korzystać z tego co mamy na co dzień?
Byłbym nieszczery, gdybym Wam teraz powiedział, że nie znam smaku smoczego owcu czy pomelo. Oczywiście, że próbowałem i nie powiem, są smaczne ale bardziej doceniam nasze rodzime smaki. Po te egzotyczne sięgam, gdy u nas w Polsce jest sezon zimowy.
Wróćmy na chwilę do czasów, gdzie to wszystko się zaczęło.
 Pamiętam rodzinny dom, a przy nim wielki ogródek. Na wiosnę wraz z rodzicami sadziliśmy w nim sadzonki pomidorów, ogórków, kabaczków i wiele innych. Pojawiały się różnego rodzaju świeże i aromatyczne zioła, warzywa okopowe i owoce. Codzienne wieczorne podlewanie ogrodu dawało mi wielką satysfakcję. Patrzyłem jak nasze sadzonki rosły na grządkach i zaczynały pojawiać się na nich owoce naszej pracy.
 Moje dzieciństwo nauczyło mnie, szacunku do produktów oraz, tego że warto korzystać z sezonowości owców i warzyw. Czyli takich, które mamy w zasięgu "własnych rąk" . Takie są najsmaczniejsze i najzdrowsze.  Mamy pewność, że nasza żywność nie przemierzyły setek kilometrów lub dojrzewała w nienaturalnych warunkach, wspomagana składnikami niewiadomego pochodzenia, by przedłużyć ich świeżość.
Nasza świadomość o produktach rośnie z dnia na dzień. Codziennie, z każdej strony jesteśmy zalewani informacjami- co jeść, a czego unikać?
Sprawdzajmy etykiety, pytajmy o dostawców, szukajmy miejsc gdzie możemy dostać produkty z pewnej ręki. Pamiętajmy, że nasze zdrowie i dobre samopoczucie zależy od tego, co jemy. 
A więc, żaden kaki, liczi czy papaja nie będzie tak smaczne jak nasza świeża, soczysta, pachnąca, polska truskawka. Czekamy na nie cały rok po to, aby przygotować z nich pyszne konfitury, dżemy i przeciery. Użyć ich jako dodatek do lekkiego wiosennego śniadania, a pod koniec obiadu usiąść w fortelu na tarasie z miseczką truskawek polanych prawdziwą śmietaną i posypanych cukrem.
 Dziś przenosimy się do smaków beztroskiego dzieciństwa, gdzie u wielu z Was rządziły truskawki. Przygotowałem przepis na ciasto jogurtowe z truskawkami w aromacie wanilii. 
Przepis jest prosty i szybki w wykonaniu. Ciasto możecie przygotować na wiosenny piknik lub rodzinne spotkanie.  

Ciasto jogurtowe z truskawkami w aromacie wanilii

Czas przygotowania: 1h 20 min.
Składniki na formę okrągłą o śr. 26 cm
Koszt przygotowania: 14,00 zł

SKŁADNIKI:
500 g świeżych truskawek
2 jajka
150 g masła
350 g jogurtu naturalnego (typu greckiego)
100 g cukru trzcinowego
400 g maki pszennej tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
1 cytryna
1 laska wanilii
dodatkowo: bułka tarta


PRZYGOTOWANIE ciasta jogurtowego ze świeżymi truskawkami
Na początku łączymy suche składniki. Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia sodę i szczyptę soli.
W drugim naczyniu ucieramy mikserem jajka z cukrem. Dodajemy rozpuszczone masło (nie gorące), jogurt, nasiona z laski wanilii, sok z cytryny i mieszamy. 
Do masy dodajemy wcześniej przygotowane suche składniki. Całość mieszamy na jednolitą masę.
Blaszkę do pieczenia smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Nadmiar odsypujemy.
Masę na ciasto przelewamy do formy i wygładzamy wierzch.
Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, osuszamy i przekrawamy na połówki. Tak przygotowane owoce wykładamy na masę.
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180'C. Pieczemy przez około 50-60 min. Ciasto sprawdzamy patyczkiem (pieczemy do suchego patyczka).
Upieczone ciasto studzimy. Przed podaniem możemy ciasto oprószyć cukrem pudrem.
Sałatka na gorąco ze szparagami i grillowanymi warzywami

Sałatka na gorąco ze szparagami i grillowanymi warzywami

Jak już wspomniałem wcześniej, w dalszym ciągu jestem na diecie oczyszczającej. Dieta jest bardzo restrykcyjna, a moje menu bazuje wyłącznie na warzywach i owocach. Jeśli chcielibyście się dowiedzieć jak mi idzie to pochwalę się :) ubyło mi 12 kg. To mój mały sukces, a zarazem wielki krok po zdrowie i lepsze samopoczucie. 
Na liście rzeczy dozwolonej ukazały się szparagi, więc nie mogłem się oprzeć, aby czegoś z nich nie przygotować. Szparagi ugotowałem i połączyłem z grillowanymi warzywami. Pewnie wielu z Was pomyśli, że dzisiejszy przepis jest banalny, ale tylko na takie "szaleństwo" mogłem sobie dzisiaj pozwolić. Dodam, że ugotować odpowiednio szparagi nie jest łatwą techniką. Ja do gotujących się szparagów dodaję soku z cytryny, która wydobywa ich pełny smak. 
Sałatki ze szparagów i grillowanych warzyw możecie użyć jako dodatek do dania głównego lub podać je z ulubionym sosem (proponuję beszamelowy lub cytrynowy z dodatkiem rozmarynu). 
Oczywiście, jeśli tylko macie ochotę możecie przygotować szparagi według moich innych przepisów-zapraszam na Szparagi z masłem cytrynowym i parmezanem lub Szparagi w boczku z pomidorami i rozmarynem lub Tarta ze szparagami i ricottą lub Spaghetti ze szparagami i boczniakami

Sałatka na gorąco ze szparagami i grillowanymi warzywami

Sałatka na gorąco ze szparagami i grillowanymi warzywami

Sałatka na gorąco ze szparagami i grillowanymi warzywami


Czas przygotowania: 15 min.
Porcja dla 2 osób
Koszt przygotowania: 9,00 zł

SKŁADNIKI:
500 g świeżych zielonych szparagów
1 papryka czerwona
1 cebula biała
10 szt. pomidorków koktajlowych
1 cytryna
sól, świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE sałatki ze szparagami i grillowanymi warzywami
Szparagi obłamujemy z łykowatej części, myjemy i gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i soku z cytryny.
Paprykę i cebulę grillujemy z dodatkiem soli i świeżo mielonego pieprzu.
Ugotowane szparagi (aldente) układamy na talerzu i wykładamy na nie grillowane warzywa. Dodajemy pokrojone pomidorki koktajlowe.
Prosto i smacznie. Na zdrowie.