W obecnych czasach mamy dostęp do pełnej gamy owoców z całego świata. Dzięki postępowi techniki i nauki mamy możliwość odkrywania nowych smaków. Tworzymy kolorowe i zaskakująco smaczne pomysły na dania, koktajle i desery.
Ale czy potrafimy korzystać z tego co mamy na co dzień?
Byłbym nieszczery, gdybym Wam teraz powiedział, że nie znam smaku smoczego owcu czy pomelo. Oczywiście, że próbowałem i nie powiem, są smaczne ale bardziej doceniam nasze rodzime smaki. Po te egzotyczne sięgam, gdy u nas w Polsce jest sezon zimowy.
Wróćmy na chwilę do czasów, gdzie to wszystko się zaczęło.
Pamiętam rodzinny dom, a przy nim wielki ogródek. Na wiosnę wraz z rodzicami sadziliśmy w nim sadzonki pomidorów, ogórków, kabaczków i wiele innych. Pojawiały się różnego rodzaju świeże i aromatyczne zioła, warzywa okopowe i owoce. Codzienne wieczorne podlewanie ogrodu dawało mi wielką satysfakcję. Patrzyłem jak nasze sadzonki rosły na grządkach i zaczynały pojawiać się na nich owoce naszej pracy.
Moje dzieciństwo nauczyło mnie, szacunku do produktów oraz, tego że warto korzystać z sezonowości owców i warzyw. Czyli takich, które mamy w zasięgu "własnych rąk" . Takie są najsmaczniejsze i najzdrowsze. Mamy pewność, że nasza żywność nie przemierzyły setek kilometrów lub dojrzewała w nienaturalnych warunkach, wspomagana składnikami niewiadomego pochodzenia, by przedłużyć ich świeżość.
Nasza świadomość o produktach rośnie z dnia na dzień. Codziennie, z każdej strony jesteśmy zalewani informacjami- co jeść, a czego unikać?
Sprawdzajmy etykiety, pytajmy o dostawców, szukajmy miejsc gdzie możemy dostać produkty z pewnej ręki. Pamiętajmy, że nasze zdrowie i dobre samopoczucie zależy od tego, co jemy.
A więc, żaden kaki, liczi czy papaja nie będzie tak smaczne jak nasza świeża, soczysta, pachnąca, polska truskawka. Czekamy na nie cały rok po to, aby przygotować z nich pyszne konfitury, dżemy i przeciery. Użyć ich jako dodatek do lekkiego wiosennego śniadania, a pod koniec obiadu usiąść w fortelu na tarasie z miseczką truskawek polanych prawdziwą śmietaną i posypanych cukrem.
Dziś przenosimy się do smaków beztroskiego dzieciństwa, gdzie u wielu z Was rządziły truskawki. Przygotowałem przepis na ciasto jogurtowe z truskawkami w aromacie wanilii.
Przepis jest prosty i szybki w wykonaniu. Ciasto możecie przygotować na wiosenny piknik lub rodzinne spotkanie.
Czas przygotowania: 1h 20 min.
Składniki na formę okrągłą o śr. 26 cm
Koszt przygotowania: 14,00 zł
SKŁADNIKI:
500 g świeżych truskawek
2 jajka
150 g masła
350 g jogurtu naturalnego (typu greckiego)
100 g cukru trzcinowego
400 g maki pszennej tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
1 cytryna
1 laska wanilii
dodatkowo: bułka tarta
PRZYGOTOWANIE ciasta jogurtowego ze świeżymi truskawkami
Na początku łączymy suche składniki. Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia sodę i szczyptę soli.
W drugim naczyniu ucieramy mikserem jajka z cukrem. Dodajemy rozpuszczone masło (nie gorące), jogurt, nasiona z laski wanilii, sok z cytryny i mieszamy.
Do masy dodajemy wcześniej przygotowane suche składniki. Całość mieszamy na jednolitą masę.
Blaszkę do pieczenia smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Nadmiar odsypujemy.
Masę na ciasto przelewamy do formy i wygładzamy wierzch.
Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, osuszamy i przekrawamy na połówki. Tak przygotowane owoce wykładamy na masę.
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180'C. Pieczemy przez około 50-60 min. Ciasto sprawdzamy patyczkiem (pieczemy do suchego patyczka).
Upieczone ciasto studzimy. Przed podaniem możemy ciasto oprószyć cukrem pudrem.
