Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

 Jeśli chcecie skorzystać z sezonowych produktów, to właśnie czas na młodą kapustę i aromatyczny świeży koperek, który wykorzystałem w dzisiejszej potrawie. 
 Od kiedy pamiętam, w moim domu rodzinnym przygotowywało się gołąbki. Najczęściej przyrządzała je moja babcia. Do dziś jest mistrzynią w tej dziedzinie. Swoje sztandarowe gołąbki przyrządza z mięsno-ryżowym farszem i są pieczone w sosie pomidorowym. Pojawiają się przy każdej rodzinnej okazji i zawsze tak samo smakują. Wszyscy bez najmniejszego sprzeciwu się nimi zajadają. Nie przesadzę pisząc, że są idealne i obłędnie pyszne. 
 Inspirując się przepisem mojej babci, przygotowałem gołąbki w sosie pomidorowym, lecz ze zmienionym nadzieniem. Moje gołąbki są z kaszą jaglaną i pieczarkami.
 Gołąbki z kaszą jaglaną mogą być świetnym pomysłem na letni obiad. Proponuję podać je w towarzystwie młodych ziemniaków i ogórków małosolnych.  

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

Czas przygotowania: 2 h
Składniki na 16-18 szt.
Koszt przygotowania: 11,00 zł

SKŁADNIKI:
1 główka młodej kapusty
1 szklanka kaszy jaglanej
300 g świeżych pieczarek
2 czerwone cebule
2 ząbki czosnku
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki kwaśnej śmietany 12%
2 łyżeczki majeranku
1 łyżka posiekanego koperek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól morska, świeżo mielony pieprz
1 łyżeczka oleju kokosowego bezwonnego

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

PRZYGOTOWANIE kapusty na gołąbki:
Z główki kapusty usuwamy wierzchnie liście i wycinamy głąb. Kapustę umieszczamy w dużym garnku, zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem ok. 40 min. Ugotowaną kapustę odcedzamy z wody zdejmujemy liście, zaczynając od spodu kapusty. Liście rozkładamy na desce i ścinamy zgrubienia (nerwy).
!Nie wyrzucamy niewykorzystanych liści, przydadzą nam się do wyścielenia naczynia, w którym będziemy zapiekać gołąbki!

PRZYGOTOWANIE farszu do gołąbków:
Kaszę jaglaną płuczemy na sicie i gotujemy w wodzie w proporcjach 1:2 (1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody. Od zagotowania wody, zmniejszamy ogień i gotujemy kaszę ok. 6 min. Kontrolujmy, aby się nie rozgotowała. Powinna byś aldente. Ugotowaną kaszę zostawiamy pod przykryciem na ok. 10-15 min.
Na oleju kokosowym przesmażamy posiekaną w kostkę cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Całość smażymy, aż cała woda z pieczarek odparuje.
Do usmażonych pieczarek i cebuli dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną. Całość doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Na końcu dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym


PRZYGOTOWANIE gołąbków z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym:
Na końcu liścia kapusty układamy 1 łyżkę farszu. Na farsz zakładamy boki z obu stron i zwijamy w rulon (gołąbka).

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

Dno naczynia (żaroodpornego lub brytfanny) wyścielamy pozostałymi liśćmi kapusty, na niej ściśle układamy zwinięte gołąbki i odstawiamy na bok.
Na patelni po smażeniu farszu wlewamy 2 szklanki przegotowanej wody. Zagotowujemy i dodajemy 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego, odrobinę soli i pieprzu. Mieszamy i dodajemy śmietanę i posiekany koperek. Tak przygotowanym sosem zalewamy nasze gołąbki.
Gołąbki w sosie pomidorowym pieczemy pod przykryciem w piekarniku rozgrzanym do 180'C przez 60 min.
Upieczone gołąbki możemy serwować z młodymi ziemniakami i ogórkiem małosolnym. Smacznego.

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

Gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami w sosie pomidorowym

30 komentarzy:

  1. uwielbiam gołąbki w każdej postaci!
    przyznam się, ze z kaszą jaglaną nie robiłam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Warto je przygotować, nawet z uwagi na zdrową i pyszną kaszę jaglaną. Pozdrawiam

      Usuń
  2. U mnie w domu też zawsze babcia robiła gołąbki. Chyba pora żebym sama też je zrobiła, a takie z kaszą i pieczarkami na pewno podpasują mojej rodzinie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nasze babcie to skarbnica kulinarnej wiedzy. Warto wracać do sprawdzonych receptur i wykorzystywać je w codziennej diecie. Pozdrawiam

      Usuń
  3. Pysznie i zdrowohttp://moje-wyroby.blog.pl/

    OdpowiedzUsuń
  4. Nie robiłam jeszcze takich zapiekanych gołąbków i chyba się w końcu skuszę :) Kaszę jaglaną uwielbiam, więc farsz stworzony dla mnie ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sprawdzą się na letnim weekendowym obiadku, polecam :)

      Usuń
  5. Wyglądają ciekawie, w takim wydaniu jeszcze nie jadłam gołąbków. Czas popróbować :)).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, polecam. Są pyszne :) Pozdrawiam

      Usuń
  6. Gołąbki to jedno z moich ulubionych dań, w szczególności w okresie letnim :) z kaszą jaglaną jeszcze nie jadłam dlatego z chęcią Paweł wypróbuję Twój przepis ;D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Justyna, na pewno Ci posmakują. Przecież lubisz kaszę jaglaną :)

      Usuń
  7. O matulu, jak to pysznie wygląda. Już wiem, co zrobię w weekend <3.

    OdpowiedzUsuń
  8. Super przepis! Muszę go zapisać i wypróbować :D Ostatnio miałam na obiad gołąbki, ale troszkę w innej wersji. Jestem ciekawa ich smaku :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli lubisz kaszę jaglaną to na pewno Ci posmakują. Pozdrawiam

      Usuń
  9. Fajny przepis, jakoś nie przepadam za tradycyjnymi gołąbkami z mięsem i ryżem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Te są inne, delikatne w smaku i bardzo smaczne. Może się skusisz :) Pozdrawiam

      Usuń
  10. U.mnie też w domu jada się gołąbki, ale głównie na święta. Takich jak z Twojego przepisu to jeszcze niestety nie miałam okazji jeść, muszę koniecznie wypróbować przepis!!:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Koniecznie, to ciekawa alternatywa dla standardowych gołąbków. Do tego bardzo smaczne. Pozdrawiam

      Usuń
  11. Takich gołąbków jeszcze nie jadłam, wyglądają bardzo smacznie, na pewno zrobię :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Świetny pomysł, zapisałam sobie ten przepis, z pewnością go zrobię. Może nawet w tym tygodniu 🙂

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję. Jak będziesz miała ochotę, możesz mi przesłać foto na blog@kulinarnyja.pl dołączę do galerii czytelników bloga :)

      Usuń
  13. Dziękuję za podpowiedź. Wykorzystam kaszę jaglaną przy najbliższej produkcji gołąbków

    OdpowiedzUsuń
  14. Jadłam kiedyś takie trochę podobne gołąbki smakowały nieziebsko. Twoje wyglądają smakowicie. Zdrowie na talerzu

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, to prawdą bardzo zdrowe z uwagi na ich skład. Polecam, jest smacznie :)

      Usuń
  15. Jeszcze wczoraj jadłam bigos z młodej kapusty, więc na razie wystarczy kapuścianych szaleństw, ale za jakiś czas na pewno wypróbuję te gołąbki, bo wyglądają świetnie! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za komentarz, w najbliższym czasie zachęcam do ich przygotowania. Pozdrawiam

      Usuń