Makaron w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem

 Danie z makaronem, to sprawdzona opcja na szybki i smaczny obiad. Wystarczy przygotować sos na bazie ulubionych dodatków i ugotować makaron. Wszystko razem połączyć z odrobiną świeżych ziół i możemy serwować. Często makarony kojarzymy głównie z kuchnią włoską i tam szukamy pomysłów na nasze dania.
Jednak ja dziś przygotowałem coś zupełnie innego. Inspiracją do mojej potrawy była kuchnia grecka. Na pewno wielu z Was próbowało i zna grecką musakę. Dzisiejszy sos do makaronu zrobiłem w podobny sposób, jak robi się farsz do musaki. Aby danie było lżejsze, zrezygnowałem z sosu beszamelowego i sera. W efekcie otrzymałem pyszne wakacyjne danie
Jeśli lubicie smaki kuchni greckiej, to za pewne moja dzisiejsza potrawa przypadnie Wam do gustu.
 Polecam również mój przepis na grecką musakę.

Makaron w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem

Czas przygotowania: 35 min.
Porcja dla 4 osób
Koszt przygotowania: 29,00 zł

SKŁADNIKI:
500 g mielonej wołowiny
250 g makaronu Vides (użyłem tradycyjnego z Krety z Anthotyro)
500 g pulpy pomidorowej
1 duży bakłażan
1 marchewka
1 młody seler z nacią
1 pietruszka (korzeń)
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka cynamonu
szczypta chilli
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sol, pieprz
+ oliwa do smażenia

Makaron w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem

PRZYGOTOWANIE makaronu w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem:
Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na oliwie. Dodajemy zmieloną wołowinę i obsmażamy. Marchewkę i korzeń pietruszki ścieramy na tarce o małych oczkach, selera drobno siekamy, bakłażana kroimy w słupki. Warzywa dorzucamy do smażącej się wołowiny. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 10 min.
*W między czasie wstawiamy makaron do gotowania.
Do wołowiny z warzywami dodajemy pulpę pomidorową i doprawiamy cynamonem, oregano, chilli, solą i pieprzem. Sos smażymy na średnim ogniu ok. 5-7 min, co jakiś czas mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Makaron ugotowany aldente wykładamy na talerz i polewamy sosem pomidorowym z wołowiną i bakłażanem. Dekorujemy natką pietruszki i możemy serwować. Smacznego.

Makaron w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem

Makaron w sosie pomidorowym z wołowiną i bakłażanem

13 komentarzy:

  1. Sosy z mięsem nie są kulinarnym wyzwaniem. Ale zrobić udany sos wegański, to dopiero sztuka... Podejmujesz wyzwanie? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Uważam, że tworzenie nowych przepisów, zawsze będzie kulinarnym wyzwanie. I nie zależy, czy są to dania mięsne czy wegańskie. Wszystko jest kwestią własnych wyborów, gustu i smaku. Nie na co dzień jadam mięso i tworzę wiele wegańskich i wegetariańskich potraw. Zachęcam do sprawdzenia moich przepisów. Pozdrawiam

      Usuń
  2. Makarony to moja słabość ;) z bakłazanem jeszcze nie robiłam ;) czas spróbowac ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aleksandra, jeśli lubisz nowe połączenia smakowe, to moja dzisiejsza propozycja na pewno Ci posmakuje. Pozdrawiam

      Usuń
  3. Nie przepadam za bakłażanem, ale może można go czymś zastąpić, by nie uczknąć smaku?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że świetnym zamiennikiem byłaby cukinia, jeśli ją lubisz :)

      Usuń
  4. o tak makarony to coś co i w naszym domu jest daniem obowiązkowym ponieważ po 1 lubimy je bardzo a po 2 są szybkie w przygotowaniu, Często latem zamykam przeróżne sosy w słoiki więc później tylko mięsko i danie gotowe.
    Narobiłeś mi smaku ;) Pychota!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję. Też tak uważam, choć nigdy nie wekowałem sosów w słoiki. Chyba pora się nad tym zastanowić. Przynajmniej mamy pewność co do składu :)

      Usuń
  5. To danie jest w moim guście, lubię czasem zjeść coś treściwszego. Wszystkie składnikimi odpowiadają. Smacznie się prezentuje :)

    OdpowiedzUsuń
  6. to jest super danie na każdą porę roku :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Lubimy greckie dania, lubimy! tzn ja lubię ;) Pyszności!

    OdpowiedzUsuń
  8. Właśnie myślałam o makaronie na jutro ;) Wytnę tylko mięso i wrzucę coś w zamian i obiad jak znalazł :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Musaki co prawda nie jadłam, ale takie połączenie chyba trafiłoby w mój gust ;)

    OdpowiedzUsuń