Zupa z młodej kapusty ze szczawiem i pomidorami

Zupa z młodej kapusty ze szczawiem i pomidorami

   Nasze warzywniaki i bazarki zaczynają obfitować w młode warzywa. Dziś pokusiłem się na młodą kapustę, gdyż uwielbiam przygotowywać z niej świeże wiosenne zupy. Do tego liście szczawiu i mnóstwo świeżego koperku. Z tych składników powstała lekka i smaczna zupa. Koniecznie musicie jej spróbować, jeśli lubicie słodko-kwaśne zupy z mnóstwem aromatycznych ziół. 

Zupa z młodej kapusty ze szczawiem i pomidorami

Czas przygotowania: 60 min.
Porcja dla 6 osób
Koszt przygotowania: 10,00 zł

SKŁADNIKI na zupę z młodej kapusty ze szczawiem i pomidorami (na garnek o poj. 5L):
1 średnia główka młodej kapusty
1 pęczek świeżych liści szczawiu
2 marchewki
1/2 selera (korzeń)
1 pietruszka (korzeń)
1 biała cebula
1 puszka krojonych pomidorów pelatti
1 łyżeczka ziaren kminku
1 łyżeczka majeranku
6 szt. ziarenek ziela angielskiego
5 szt. liści laurowych
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz
świeży koperek

Zupa z młodej kapusty ze szczawiem i pomidorami

PRZYGOTOWANIE:
Z kapusty usuwamy zewnętrzne liście, przekrawamy na pół, wycinamy głąb. Kapustę drobno siekamy i przekładamy do garnka. Marchewkę pietruszkę i selera myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i umieszczamy w garnku. Warzywa zalewamy wodą i wstawiamy do gotowania.
Do gotujących się warzywa dodajemy opalone nad ogniem połówki obranej cebuli. Następnie dodajemy liście laurowe, kminek, ziele angielskie i majeranek. Całość gotujemy, aż warzywa zmiękną. 
Następnie do zupy dodajemy posiekany szczaw i krojone pomidory pelatti. Całość gotujemy jeszcze przez ok. 15 min.
Zupę doprawiamy solą, pieprzem i łyżką oliwy z oliwek. Przed podaniem zupę posypujemy świeżo posiekanym koperkiem. Smacznego.

Zupa z młodej kapusty ze szczawiem i pomidorami
Szparagi cytrynowe z jajkiem w koszulce

Szparagi cytrynowe z jajkiem w koszulce

  Dziś serwuję Wam  kolejną inspirację na  pyszne danie ze szparagami. Poznajcie moją wersję szparagów z jajkiem poche ( w koszulce) w cytrynowym aromacie. 
  Cytrynowe szparagi to świetna propozycja na weekendowe śniadanie lub lekką kolację. Jako dodatek do szparagów proponuję chrupiące grzanki i świeże zioła.

Szparagi cytrynowe z jajkiem w koszulce

Czas przygotowania: 20 min.
Porcja dla 1 osoby
Koszt przygotowania: 7,00 zł

SKŁADNIKI:
8-10 szt. świeżych szparagów
1 jajko
1 łyżka masła
1 cytryna
4 pomidorki koktajlowe
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
dodatkowo: ocet (do przygotowania jajka w koszulce)

Szparagi cytrynowe z jajkiem w koszulce

PRZYGOTOWANIE Szparagów cytrynowych z jajkiem w koszulce:
Szparagi myjemy i obłamujemy ze zdrewniałych końcówek. Szparagi wkładamy do wrzącej osolonej wody z dodatkiem soku z 1/2 cytryny. Gotujemy ok. 4-5 min. (aldente). Ugotowane szparagi odcedzamy na durszlaku i odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy masło. Dodajemy rozgnieciony czosnek i chwilę przesmażamy na małym ogniu. Dodajemy wcześniej przygotowane szparagi oraz nacięte pomidorki koktajlowe. Całość doprawiamy solą, pieprze i sokiem z 1/2 cytryny. Smażymy 2-3 min.

Jajko wbijamy do miseczki lub niskiej szklanki. W garnku zagotowujemy wodę z 2 łyżkami octu. Zmniejszamy ogień. Energicznie mieszamy wodę w garnku za pomocą łyżki, robiąc wir. Jajko wlewamy w środek wiru i pozostawiamy w gotującej się wodzie ok. 3 min. Ugotowane jajko w koszulce delikatnie wyjmujemy z wody i odkładamy na papierowym ręczniku.

Szparagi i pomidorki koktajlowe układamy na talerzy i polewamy sosem, który powstał po smażeniu. Na szparagach układamy jajko w koszulce. Smacznego.

Szparagi cytrynowe z jajkiem w koszulce
Zapiekanka ze szparagami i sosem beszamelowym na cieście francuskim

Zapiekanka ze szparagami i sosem beszamelowym na cieście francuskim

  Sezon na szparagi właśnie się zaczął. Z tej okazji mam dla Was smaczną i szybką w przygotowaniu  zapiekankę ze szparagami, pomidorami i porem na kremowym sosie beszamelowym. 
Do przygotowania tego przepisu użyłem gotowego ciasta francuskiego. Uważam, że kupne ciasto dużo nie odbiega od tego samodzielnie przygotowanego, a na pewno zaoszczędzicie mnóstwo cennego czasu. W końcu gotowanie ma sprawiać nam przyjemność dlatego warto czasem skorzystać z udogodnień jakie serwuje nam otoczenie.
Zapiekankę ze szparagami możecie serwować zaraz po upieczeniu z dodatkiem świeżych ziół lub dipów. 
Jako dodatek do zapiekanki możecie przygotować lekką sałatkę na bazie mieszanych sałat z odrobiną oliwy i soku z cytryny.

Zapiekanka ze szparagami i sosem beszamelowym na cieście francuskim

Czas przygotowania: 30 min.
Składniki na blaszkę o wymiarach 40 cm x 30 cm
Koszt przygotowania: 26,00 zł

SKŁADNIKI na zapiekankę ze szparagami:
500 g świeżych szparagów
1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (ok. 275 g)
1 por
2 pomidory
2 łyżki tartego parmezanu
natka pietruszki
sól, pieprz
dodatkowo: 1/2 cytryny (do gotowania szparagów)
masło (do wysmarowania formy)

SKŁADNIKI na sos beszamelowy:
50 g masła
50 g mąki
1 szklanka mleka
1 łyżka tartego parmezanu
sól, pieprz
Zapiekanka ze szparagami i sosem beszamelowym na cieście francuskim

PRZYGOTOWANIE zapiekanki ze szparagami na cieście francuskim:
Szparagi myjemy i obłamujemy ze zdrewniałych końcówek. Szparagi wkładamy do wrzącej osolonej wody z dodatkiem soku 1/2 cytryny. Gotujemy ok. 4-5 min. (aldente). Ugotowane szparagi odcedzamy na durszlaku, przelewamy zimną wodą i odstawiamy.

Następnie przygotowujemy sos beszamelowy.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i 1/3 szklanki mleka. Dokładnie mieszamy na jednolitą konsystencję i wlewamy resztę mleka. Całość mieszamy aż do wrzenia i zgęstnienia sosu. Cały czas mieszamy, aby nie przypalić. Sos zdejmujemy z ognia i doprawiamy solą, pieprzem i tartym parmezanem.

Szparagi kroimy na mniejsze kawałki, pomidory w plastry, a pora w cienkie krążki.

Blaszkę smarujemy masłem i wykładamy ciastem francuskim robiąc 1 cm brzegi. Ciasto smarujemy sosem beszamelowym i posypujemy porem oraz natką pietruszki. Następnie układamy plastry pomidora i ugotowane szparagi. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Na końcu zapiekankę posypujemy tartym parmezanem i wstawiamy do rozgrzanego do 200' C piekarnika z termoobiegiem na 12-15 min. Upieczoną zapiekankę odstawiamy do lekkiego przestygnięcia i możemy serwować. Smacznego.

Zapiekanka ze szparagami i sosem beszamelowym na cieście francuskim

Cukiniowe tagliatelle z pomidorami

Cukiniowe tagliatelle z pomidorami

  Wiosenna aura zachęciła mnie do przygotowania czegoś świeżego i zdrowego. Cukiniowe tagliatelle z pomidorami to świetna alternatywa dla kalorycznych i sycących dań makaronowych. Chrupiąca cukinia świetnie zastąpiła makaron nadając daniu lekkości. 
Cukiniowe tagliatelle jest w pełni wegetariańskie, więc miłośnicy tej kuchni pokochają to danie.
Mój dzisiejszy przepis możecie potraktować jako inspirację. Na bazie cukiniowego tagliatelle możecie stworzyć własne dania, dodając ulubione składniki. Mam nadzieje, że rozsmakujecie się w mojej cukinii i wrócicie po więcej.

Cukiniowe tagliatelle z pomidorami

Czas przygotowania: 15 min.
Porcja dla 1 osoby
Koszt przygotowania: 6 zł

SKŁADNIKI:
1 średnia cukinia
5 pomidorów koktajlowych lub daktylowych
1/4 czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki prażonych nasion słonecznika
1/2 łyżeczki pestek dyni
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka płatków parmezanu
oliwa z oliwek
sól, pieprz
Cukiniowe tagliatelle z pomidorami

PRZYGOTOWANIE:
Cukinię myjemy i osuszamy. Za pomocą obieraczki lub mandoliny kroimy cukinię w długie cienkie plastry. Plastry cukinii przekrawamy na pół i odstawiamy.
Na oliwie przesmażamy posiekaną w kostkę cebulę i czosnek. Dodajemy wstążki cukinii i chwilę smażymy. Następnie dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Całość przesmażamy na średnim ogniu. Cukinia powinna pozostać lekko chrupka. Na końcu dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Cukiniowe tagliatelle przekładamy na talerz i posypujemy prażonymi nasionami słonecznika, pestkami dyni oraz płatkami parmezanu. Smacznego.

Cukiniowe tagliatelle z pomidorami

Cukiniowe tagliatelle z pomidorami