Kurki z bekonem w sosie śmietanowym

 Kurki to chyba jedne z najbardziej popularnych grzybów w Polsce. Chyba nie znam osoby, która choć raz w życiu ich nie spróbowała. Jedną z ich głównych zalet jest to, że są szybkie w przygotowaniu i nie potrzebują dodatkowej obróbki termicznej, jak inne rodzaje grzybów. Kurki wystarczy umyć, osuszyć i przesmażyć na maśle z ziołami. 

 Możecie je również przygotować wedle mojego przepisu. Czyli kurki smażone z bekonem w kremowym sosie śmietanowym, do tego aromatyczny świeży tymianek i szalotka. 

Tak przygotowane kurki najlepiej smakują z dodatkiem świeżego pieczywa lub ziołowych grzanek. 

Czas przygotowania: 15 min.
Porcja dla 2 osób
Koszt przygotowania: 14,00 zł

SKŁADNIKI:
200 g świeżych kurek
100 g boczku parzonego
2 szalotki
1 ząbek czosnku
100 ml śmietanki 30%
1 łyżka zimnego masła
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

 Kurki myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym.

Boczek kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na patelni. Dodajemy posiekaną w kostkę szalotkę i czosnek. Całość przesmażamy. Następnie dodajemy kurki i chwilę przesmażamy. Doprawiamy solą, pieprzem i świeżym tymiankiem. Dolewamy śmietankę i znów chwilę smażymy. Na końcu dodajemy zimne masło i redukujemy sos. Całość powinna nam zgęstnieć i nabrać kremowej konsystencji. 

Kurki serwujemy z ziołowymi grzankami lub świeżym pieczywem. Smacznego. 

Konfitura z moreli

 Jak zachować smak lata na dłużej? Przyrządzić domowe konfitury, aby móc zachwycać się ich smakiem gdy za oknem zrobi się zimno i szaro.

 Dziś chciałbym Was zachęcić do przygotowania własnej konfitury z moreli. Nie będziecie potrzebowali żadnych wspomagaczy typu żel fix itp. Wyłącznie owoce i cukier. 

 Gotową konfiturę możecie serwować podczas śniadań, jako dodatek do naleśników oraz ciast.

Czas przygotowania: 90 min.
Składniki na ok. 1,2 L gotowej konfitury
Koszt przygotowania: 11,00 zł

SKŁADNIKI:
2 kg świeżych moreli
1 pomarańcza
1,5 cytryny
2 szklanki cukru
1 szklanka wody
dodatkowo: słoiki na konfituę

PRZYGOTOWANIE:

 Na początku przygotowujemy słoiki i nakrętki. Dokładnie je myjemy, przelewamy wrzątkiem i wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym.

 Morele myjemy, usuwamy pestki, kroimy w kostkę i przekładamy do garnka. Dodajemy sok z miąższem z pomarańczy i cytryny. Całość zasypujemy cukrem i zalewamy szklanką wody. Owoce zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy do całkowitego rozpadnięcia moreli i zgęstnienia. Co jakiś czas mieszamy drewnianą łyżką, aby owoce się nie przypaliły. Powstający szum zbieramy łyżką i wyrzucamy.

 Wrzącą konfiturę przelewamy do słoików pozostawiając 1 cm luzu. Wieczka mocno zakręcamy. Słoiki z konfiturą ustawiamy na ściereczce do góry dnem. Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Najlepiej na 24 h. Gotowe konfitury przechowujemy w zacienionej spiżarce. 

Ciasto jogurtowe z morelami

 Lato to idealny czas na wypieki z sezonowymi owocami. Po odwiedzinach mojej siostry zaopatrzyłem się w świeże morele. Zerwane prosto z drzewa. Nie mogłem się powstrzymać, aby nie przygotować z nich czegoś wyjątkowego. Głównie morele wylądowały w konfiturze, a z pozostałych postanowiłem przygotować ciasto. Oczywiście przepis na konfiturę z moreli również pojawi się na blogu :) Moja dzisiejsza propozycja, to jogurtowe ciasto z morelami. Ciasto jest proste i szybkie w przygotowaniu. A to najbardziej lubimy. Z wierzchu chrupiące, a w środku puszyste i wilgotne. 

Czas przygotowania: 90 min.
Składniki na tortownicę o średnicy 25 cm
Koszt przygotowania: 12,00 zł

SKŁADNIKI:
1 kg świeżych moreli
3 jajka
200 g jogurtu typu greckiego
100 g masła + 1 łyżeczka do wysmarowania formy
300 g mąki pszennej
200 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 cytryny
Dodatkowo: papier do pieczenia, bułka tarta, cukier puder (do dekoracji)

PRZYGOTOWANIE ciasta jogurtowego z morelami:

 Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boki formy smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. 

W rondelku rozpuszczamy masło i odstawiamy do wystygnięcia.

Morele myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Jedną część moreli kroimy w kostkę, a pozostałe połówki owoców pozostawimy na wykończenie ciasta.

W małej misce łączymy jogurt ze startą skórką i sokiem z cytryny.

Do dużej miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ucieramy mikserem na jednolitą konsystencję. Do masy dodajemy jogurt i przestudzone masło. Całość miksujemy. Następnie dodajemy przesianą na sicie mąkę i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. 

Na końcu dodajemy pokrojone w kostkę i oprószone mąką morele. Ciasto mieszamy łyżką i przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy pozostałe połówki moreli. Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180'C. Pieczemy ok. 50-60 min.

Upieczone i wystudzone ciasto z morelami dekorujemy cukrem pudrem. Smacznego.

Hummus z bobu

 Klasyczny hummus na bazie ciecierzycy i pasty sezamowej zapewne jadł każdy z Was. Ale czy próbowaliście już hummusu z bobu? Jeśli nie, to śpieszę do Was z przepisem. 

Sezon na świeży bób w pełni, więc bez problemu znajdziecie go w każdym markecie czy warzywniaku. Ja jestem wielkim fanem bobu, gdy tylko się pojawia to często przygotowuję z niego sałatki, pasty lub po prostu zajadam świeżo ugotowany z dodatkiem masła i koperku.

 Hummus z bobu możecie serwować na grzankach lub podawać go jako dip do warzywnych słupków.

Czas przygotowania: 25 min.
Składniki na ok. 350 g gotowej pasty
Koszt przygotowania: 9,00 zł

SKŁADNIKI:
500 g świeżego bobu
3 łyżki oliwy
3 łyżki przegotowanej zimnej wody
1/2 cytryny
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 ząbek czosnku
2 łyżki białego sezamu
1/2 łyżeczki czarnuszki
1/2 łyżeczki czerwonej papryki
dodatkowo: 1 łyżeczka cukru i 1/2 łyżeczki soli (do gotowania bobu)

PRZYGOTOWANIE:

 W garnku zagotowujemy wodę. Dodajemy bób, doprawiamy solą i cukrem. Bób gotujemy kilka minut, aż zmięknie. Co jakiś czas sprawdzamy twardość bobu. 

 Ugotowany bób wylewamy na durszlak i obficie przelewamy go bardzo zimną wodą. To pozwoli zachować zielony kolor bobu. Jeśli jest możliwość, to można dodatkowo zanurzyć bób w misce z zimną wodą i lodem.

 Bób obieramy ze skórki robiąc delikatne nacięcie. Następnie wyciskamy go z łupiny.

 Do malaksera wlewamy oliwę, wodę i sok z cytryny. Następnie dodajemy czosnek, natkę pietruszki, sezam i bób. Całość blendujemy na jednolitą masę. Pod koniec hummus doprawiamy solą i pieprzem. Jeszcze raz blendujemy na jednolitą kremową masę.

 Hummus z bobu przekładamy do miseczki, polewamy oliwą, posypujemy czarnuszką i czerwoną papryką. Smacznego.

Sernik na zimno z malinami i galaretką

 Wakacje to idealny czas, aby przygotować sernik na zimno i to z ulubionymi sezonowymi owocami. Sernik na zimno z malinami, owocami i galaretką to świetna propozycja na letni deser. Świetnie sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań. Przygotowanie sernika nie jest skomplikowane, jedynie musimy uzbroić się w cierpliwość podczas oczekiwania. Sernik potrzebuje czasu, aby dobrze się schłodzić i stężeć. 

 Mam nadzieję, że moja propozycja letniego deseru przypadnie Wam do gustu. Moi bliscy byli nim zachwyceni. 

Czas przygotowania: 1 h (oczekiwanie 12 h)

Składniki na formę o średnicy 25 cm

Koszt przygotowania: 23,00 zł

SKŁADNIKI na sernik na zimno:

1 kg twarogu sernikowego

200 ml śmietanki kremówki 30%

1/2 szklanki mleka

2 szklanki świeżych malin

1/2 szklanki borówek

7 łyżek cukru pudru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżki żelatyny

2 opakowania galaretki malinowej 

SKŁADNIKI na spód do sernika na zimno:

400 g herbatników maślanych

200 g masła

2 łyżki kakao 

PRZYGOTOWANIE galaretki i spodu do sernika na zimno:

 Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu pomniejszając o 50 ml wody (u mnie 2 opakowania na 800 ml wody). Galaretkę odstawiamy do wystygnięcia. Następnie wstawiamy ją do lodówki, aby lekko stężała. Co jakiś czas należy skontrolować gęstość galaretki.

 Spód formy do ciasta wykładamy papierem do pieczenia.

Herbatniki kruszymy, przekładamy do malaksera i miksujemy. Drobno zmielone herbatniki przesypujemy do miski, dodajemy kakao i rozpuszczone masło. Całość dokładnie mieszamy.

Kruszonkę z herbatników przekładamy do formy, równo rozprowadzamy, dociskamy palcami i wyrównujemy gładką powierzchnią łyżki. Spód do sernika wstawiamy do lodówki, aby się schłodził.

PRZYGOTOWANIE masy serowej:

 Twaróg sernikowy przekładamy do miski. Dodajemy śmietankę i miksujemy na jednolitą masę. Następnie dodajemy cukier puder, cukier waniliowy i mieszamy.

W rondelku zagotowujemy mleko. Zdejmujemy z ognia. W mleku dokładnie rozpuszczamy żelatynę. Aby zapobiec ewentualnym grudkom w serniku, można mleko z żelatyną przecedzić na drobnym sitku.

 Łyżkę masy serowej przekładamy do rozpuszczonej w mleku żelatyny. Mieszamy na jednolitą masę. Czynność powtarzamy przy kolejnych 3 łyżkach. Następnie przelewamy do masy serowej. Całość jeszcze raz miksujemy na jednolitą kremową masę.

PRZYGOTOWANIE sernika na zimno z owocami:

 Masę sernikową wylewamy na schłodzony spód z herbatników. Wstawiamy do lodówki na 15 min. Następnie na masie serowej układamy maliny i borówki. Sernik wstawiamy do lodówki, aby się schłodził.

Gdy galaretka lekko stężeje wylewamy ją na masę serową z owocami i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia na ok. 8-12 h. Smacznego.