Hummus z bobu

 Klasyczny hummus na bazie ciecierzycy i pasty sezamowej zapewne jadł każdy z Was. Ale czy próbowaliście już hummusu z bobu? Jeśli nie, to śpieszę do Was z przepisem. 
Sezon na świeży bób w pełni, więc bez problemu znajdziecie go w każdym markecie czy warzywniaku. Ja jestem wielkim fanem bobu, gdy tylko się pojawia to często przygotowuję z niego sałatki, pasty lub po prostu zajadam świeżo ugotowany z dodatkiem masła i koperku.
 Hummus z bobu możecie serwować na grzankach lub podawać go jako dip do warzywnych słupków.

Hummus z bobu

Czas przygotowania: 25 min.
Składniki na ok. 350 g gotowej pasty
Koszt przygotowania: 9,00 zł

SKŁADNIKI:
500 g świeżego bobu
3 łyżki oliwy
3 łyżki przegotowanej zimnej wody
1/2 cytryny
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 ząbek czosnku
2 łyżki białego sezamu
1/2 łyżeczki czarnuszki
1/2 łyżeczki czerwonej papryki
dodatkowo: 1 łyżeczka cukru i 1/2 łyżeczki soli (do gotowania bobu)

Hummus z bobu

PRZYGOTOWANIE:
 W garnku zagotowujemy wodę. Dodajemy bób, doprawiamy solą i cukrem. Bób gotujemy kilka minut, aż zmięknie. Co jakiś czas sprawdzamy twardość bobu. 
 Ugotowany bób wylewamy na durszlak i obficie przelewamy go bardzo zimną wodą. To pozwoli zachować zielony kolor bobu. Jeśli jest możliwość, to można dodatkowo zanurzyć bób w misce z zimną wodą i lodem.
 Bób obieramy ze skórki robiąc delikatne nacięcie. Następnie wyciskamy go z łupiny.
 Do malaksera wlewamy oliwę, wodę i sok z cytryny. Następnie dodajemy czosnek, natkę pietruszki, sezam i bób. Całość blendujemy na jednolitą masę. Pod koniec hummus doprawiamy solą i pieprzem. Jeszcze raz blendujemy na jednolitą kremową masę.
 Hummus z bobu przekładamy do miseczki, polewamy oliwą, posypujemy czarnuszką i czerwoną papryką. Smacznego.

Hummus z bobu

13 komentarzy:

  1. uwielbiam hummus, takiego z bobu jeszcze nie próbowałem :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pięknie podany!
    Smak znam, bo przynajmniej raz w sezonie muszę go zrobić...

    OdpowiedzUsuń
  3. Paweł, Twój hummus prześladuje mnie ;)))
    Wygląda tak apetycznie, że po prostu trzeba go zrobić!

    OdpowiedzUsuń
  4. właśnie na coś takiego mam dzisiaj ochotę ! Biegnę do sklepu po bób :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Próbowałam, znam, uwielbiam! Następnym razem spróbuję z dodatkiem czarnuszki. fajny pomysł

    OdpowiedzUsuń
  6. Najczęściej jem bob w wersji klasycznej - ugotowany, ale chyba następnym razem spróbuję chociaż część wykorzystać na hummus, bo kolor zachęca :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Kolejny hummusowy przepis dzisiaj! To chyba znak, że muszę go w tym tygodniu zrobić! :)

    OdpowiedzUsuń
  8. prezentuje się DOSKONALE! musze go wypróbowac :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Ten hummus jest przepyszny! :) Jak tylko zobaczyłam go u Ciebie, koniecznie musiałam zrobić swoją wersję. No pycha! Bób rządzi <3

    OdpowiedzUsuń
  10. Kolejna smaczna propozycja na hummus z bobu. Teraz który wybrać, Twój czy Tysiące gotuje? 😉 Zapisuję oba!

    OdpowiedzUsuń
  11. A tak od siebie spyta, jak się ma taki humus w kontekście zawartości glutenu?

    OdpowiedzUsuń