Sernik na zimno z malinami i galaretką

 Wakacje to idealny czas, aby przygotować sernik na zimno i to z ulubionymi sezonowymi owocami. Sernik na zimno z malinami, owocami i galaretką to świetna propozycja na letni deser. Świetnie sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań. Przygotowanie sernika nie jest skomplikowane, jedynie musimy uzbroić się w cierpliwość podczas oczekiwania. Sernik potrzebuje czasu, aby dobrze się schłodzić i stężeć. 
 Mam nadzieję, że moja propozycja letniego deseru przypadnie Wam do gustu. Moi bliscy byli nim zachwyceni. 

Sernik na zimno z malinami i galaretką

Czas przygotowania: 1 h (oczekiwanie 12 h)
Składniki na formę o średnicy 25 cm
Koszt przygotowania: 23,00 zł

SKŁADNIKI na sernik na zimno:
1 kg twarogu sernikowego
200 ml śmietanki kremówki 30%
1/2 szklanki mleka
2 szklanki świeżych malin
1/2 szklanki borówek
7 łyżek cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki żelatyny
2 opakowania galaretki malinowej 

SKŁADNIKI na spód do sernika na zimno:
400 g herbatników maślanych
200 g masła
2 łyżki kakao 

Sernik na zimno z malinami i galaretką

PRZYGOTOWANIE galaretki i spodu do sernika na zimno:
 Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu pomniejszając o 50 ml wody (u mnie 2 opakowania na 800 ml wody). Galaretkę odstawiamy do wystygnięcia. Następnie wstawiamy ją do lodówki, aby lekko stężała. Co jakiś czas należy skontrolować gęstość galaretki.
 Spód formy do ciasta wykładamy papierem do pieczenia.
Herbatniki kruszymy, przekładamy do malaksera i miksujemy. Drobno zmielone herbatniki przesypujemy do miski, dodajemy kakao i rozpuszczone masło. Całość dokładnie mieszamy.
Kruszonkę z herbatników przekładamy do formy, równo rozprowadzamy, dociskamy palcami i wyrównujemy gładką powierzchnią łyżki. Spód do sernika wstawiamy do lodówki, aby się schłodził.

PRZYGOTOWANIE masy serowej:
 Twaróg sernikowy przekładamy do miski. Dodajemy śmietankę i miksujemy na jednolitą masę. Następnie dodajemy cukier puder, cukier waniliowy i mieszamy.
W rondelku zagotowujemy mleko. Zdejmujemy z ognia. W mleku dokładnie rozpuszczamy żelatynę. Aby zapobiec ewentualnym grudkom w serniku, można mleko z żelatyną przecedzić na drobnym sitku.
 Łyżkę masy serowej przekładamy do rozpuszczonej w mleku żelatyny. Mieszamy na jednolitą masę. Czynność powtarzamy przy kolejnych 3 łyżkach. Następnie przelewamy do masy serowej. Całość jeszcze raz miksujemy na jednolitą kremową masę.

PRZYGOTOWANIE sernika na zimno z owocami:
 Masę sernikową wylewamy na schłodzony spód z herbatników. Wstawiamy do lodówki na 15 min. Następnie na masie serowej układamy maliny i borówki. Sernik wstawiamy do lodówki, aby się schłodził.
Gdy galaretka lekko stężeje wylewamy ją na masę serową z owocami i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia na ok. 8-12 h. Smacznego.

Sernik na zimno z malinami i galaretką

15 komentarzy:

  1. Ale super :O uwielbiam takie serniczki :) zwłaszcza że jest już sezon na borówki :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zachęcam do spróbowania, jest przepyszny 😁

      Usuń
    2. Pychota! Zwłaszcza ze wracają upały wiec tylko bez pieczenia

      Usuń
  2. Dobry sernik na zimno sprawdza się przy każdej pogodzie. Twój, Paweł, nie jest dobry, jest rewelacyjny!
    Kusisz ostatnio baaaardzo ;))))

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam takie desery.Czy używasz zwykłych, dowolnych maslanych ciasteczek w tym przepisie ?czy jakieś konkretnie masz sprawdzone?

    OdpowiedzUsuń
  4. Moje dzieciaki maja za chwile urodziny. Taki sernik na zimno na pewno sie sprawdzi na upaly :) dzieki za pomysl :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Piękny i bardzo kuszący!
    Idealny na lato.

    OdpowiedzUsuń
  6. Wygląda kusząco, chętnie bym zjadła taki sernik. Coś czuję, że na jednym kawałku by się nie skończyło ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Przepis jest kuszący i sam fakt, że nie trzeba odpalać piekarnika dodaje skrzydeł. Trzeba spożywać nabiał regularnie i owoce również, zatem ten tort jest jak najbardziej wskazany, bo mamy poważne niedobory. :-)

    OdpowiedzUsuń
  8. cudny! sernik na zimno to zdecydowanie mój faworyt, a w dodatku z malinami - zdecydowanie mnie masz :D poproszę duuuuuuuuuuży kawałek! :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Od czasu do czasu chętnie zjadam sernik na zimno, choć kocham pieczone... 😉 Piękny 🙂

    OdpowiedzUsuń
  10. Idealny i kuszący, w sam raz na obecną pogodę <3

    OdpowiedzUsuń
  11. Uwieliam serniki na zimno pod każdą smakową postacią, jednak klasyka to jest to, najlepsza na świecie :-)

    OdpowiedzUsuń
  12. Taki sernik na zimno kojarzy mi się z moim dzieciństwem!

    OdpowiedzUsuń
  13. Lubię serniki a zimno. Ten wygląda rewelacyjnie i pewnie tak smakuje

    OdpowiedzUsuń