Autor: kulinarnyja 1/18/2019

Papryka faszerowana kaszą jaglaną i warzywami

O tym, że warzywa są zdrowe nie trzeba nikomu powtarzać, bo tę wiedzę wpaja nam się od najmłodszych lat. Dlatego za każdym razem, gdy eksperymentujemy w naszej kuchni powinniśmy starać się, aby warzyw nigdy nie zabrakło w naszej codziennej diecie.

Pomysłów na wykorzystanie warzyw są tysiące, dlatego korzystajmy z ich na wiele sposobów. Tak, aby nigdy nam się nie znudziły. A będziemy żyć długo i zdrowo.

Zachęcam Was do wypróbowania mojego przepisu na faszerowaną paprykę. Danie jest smaczne i lekkie. Dodatkową zaletą jest to, że nie wymaga dużego nakładu pracy. Możecie również przygotować je wcześniej i drugiego dnia zabrać ze sobą w lunch boxie do pracy.

Papryka faszerowana kaszą jaglaną i warzywami

Czas przygotowania: 50 min.

Składniki na 4 szt.

Koszt przygotowania: 14,00 zł

SKŁADNIKI:

4 papryki czerwone

1 szklanka kaszy jaglanej

1 kulka sera mozzarella

½ cukinii

2 garści liści szpinaku

2 łodygi selera naciowego

1 por

1 ząbek czosnku

natka pietruszki

1 łyżka masła

4 liście laurowe

6 ziarenek ziela angielskiego

½ łyżeczki tymianku

sól, pieprz

oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Kaszę jaglana płuczemy, przelewamy gorącą wodą i gotujemy w proporcjach 1:2 (1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody) przez ok. 15 min. Ugotowaną kaszę odstawiamy.

Paprykę myjemy i odkrawamy górną część. Usuwamy z nich gniazda nasienne.

Na patelni rozgrzewamy masło i przesmażamy posiekanego pora i czosnek. Dodajemy przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie i tymianek. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i seler naciowy. Całość smażymy, aż się delikatnie zrumieni. Usuwamy liście laurowe i ziele angielskie. Następnie dorzucamy liście szpinaku. Na końcu dodajemy kaszę jaglaną. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Gotowy farsz ostawiamy, aby przestygł.

Paprykę napełniamy farszem jaglano-warzywnym. Na wierzchu układamy plaster mozzarelli i przykrywamy odkrojoną wcześniej górną częścią papryki.

Nafaszerowaną paprykę smarujemy oliwą i ustawiamy w naczyniu żaroodpornym z odrobiną oliwy. Paprykę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180’C przez ok. 30 min. Najlepiej ostatnie 10 min. piec z funkcją termoobiegu. Smacznego.

PRZEJDŹ DO PRZEPISU »

Autor: kulinarnyja 1/07/2019

Zupa krem z białych warzyw

Zima to idealny czas, aby poeksperymentować w kuchni. To również czas, gdy nasze organizmy domagają się bardziej kalorycznych i rozgrzewających potraw. Świetnym pomysłem na zimowy obiad może być dzisiejszy krem z białych warzyw. Jest lekki i aksamitny, a jednocześnie bardzo sycący i rozgrzewający.

Jako dodatek do zupy zaproponowałem Wam prażone pestki słonecznika. Ale możecie również przygotować go z pestkami dyni. A dla tych co nie przepadają za ziarnami i pestkami polecam przygotowanie razowych grzanek.

Czas przygotowania: 35 min.
Porcja dla 6 osób
Koszt przygotowania: 12,00 zł

SKŁADNIKI:
1 duży seler
2 pietruszki (korzeń)
6 średnich ziemniaków
1 por
2 średnie białe cebule
2 ząbki czosnku
400 ml śmietany 18%
1 łyżka masła
3 łyżki pestek słonecznika
4 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
1/2 łyżeczki tymianku
1 kostka bulionu warzywnego
sól, pieprz
oliwa z oliwek (użyłem greckiej oliwy Pamako)

PRZYGOTOWANIE:

Seler, pietruszkę i ziemniaki obieramy ze skórki. Kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do garnka, zalewamy wodą. Tak, aby woda przykryła wszystkie warzywa. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, tymianek i kostkę bulionu warzywnego. Warzywa z ziołami wstawiamy do gotowania.

Na suchej patelni prażymy pestki słonecznika. Uprażone ziarna przesypujemy do miseczki i odstawiamy.

Na patelni rozpuszczamy masło i przesmażymy na nim posiekanego pora, cebulę i czosnek. Gdy całość się zeszkli, dodajemy do gotujących się warzyw.

Gdy warzywa zmiękną zestawimy je z palnika. Wyławiamy liście laurowe i ziele angielskie. Za pomocą blendera miksujemy całość na gładki krem. Dodajemy śmietanę i ponownie blendujemy ze sobą wszystkie składniki.

Krem ponownie wstawiamy na ogień. Doprawiamy solą i pieprzem. Krem zagotowujemy i zestawiamy z ognia.

Serwujemy z prażonymi pestkami słonecznika i odrobiną oliwy. Smacznego.