Papryka faszerowana kaszą jaglaną i warzywami
O tym, że warzywa są zdrowe nie trzeba nikomu powtarzać, bo tę
wiedzę wpaja nam się od najmłodszych lat. Dlatego za każdym razem, gdy
eksperymentujemy w naszej kuchni powinniśmy starać się, aby warzyw nigdy nie
zabrakło w naszej codziennej diecie.
Pomysłów na wykorzystanie warzyw są
tysiące, dlatego korzystajmy z ich na wiele sposobów. Tak, aby nigdy nam się nie
znudziły. A będziemy żyć długo i zdrowo.
Zachęcam Was do wypróbowania mojego przepisu na faszerowaną
paprykę. Danie jest smaczne i lekkie. Dodatkową zaletą jest to, że nie wymaga
dużego nakładu pracy. Możecie również przygotować je wcześniej i drugiego dnia
zabrać ze sobą w lunch boxie do pracy.
Czas przygotowania: 50 min.
Składniki na 4 szt.
Koszt przygotowania: 14,00 zł
SKŁADNIKI:
4 papryki czerwone
1 szklanka kaszy jaglanej
1 kulka sera mozzarella
½ cukinii
2 garści liści szpinaku
2 łodygi selera naciowego
1 por
1 ząbek czosnku
natka pietruszki
1 łyżka masła
4 liście laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego
½ łyżeczki tymianku
sól, pieprz
oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE:
Kaszę jaglana płuczemy, przelewamy gorącą wodą i gotujemy w
proporcjach 1:2 (1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody) przez ok. 15 min.
Ugotowaną kaszę odstawiamy.
Paprykę myjemy i odkrawamy górną część. Usuwamy z nich gniazda
nasienne.
Na patelni rozgrzewamy masło i przesmażamy posiekanego pora i
czosnek. Dodajemy przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie i tymianek.
Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i seler naciowy. Całość smażymy, aż się
delikatnie zrumieni. Usuwamy liście laurowe i ziele angielskie. Następnie
dorzucamy liście szpinaku. Na końcu dodajemy kaszę jaglaną. Wszystkie składniki
dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Gotowy farsz ostawiamy, aby
przestygł.
Paprykę napełniamy farszem jaglano-warzywnym. Na wierzchu układamy
plaster mozzarelli i przykrywamy odkrojoną wcześniej górną częścią papryki.
Nafaszerowaną paprykę smarujemy oliwą i ustawiamy w naczyniu
żaroodpornym z odrobiną oliwy. Paprykę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do
180’C przez ok. 30 min. Najlepiej ostatnie 10 min. piec z funkcją termoobiegu. Smacznego.