Ciasto jogurtowe z rabarbarem

 Czas na odrobinę słodkości. W końcu mogę sobie pozwolić na małe łasuchowanie. Rzadko sięgam po sklepowe i komercyjne słodycze, więc pozostaje mi je przygotować samemu.
Wielu osobom wydaje się, że pieczenie ciast to żmudna i czasochłonna praca. I tu chciałbym wyprowadzić Was z błędu i odczarować to niesłuszne przekonanie. 
 Uwielbiam ciasta, które składają się z małej ilości składników, a jeszcze bardziej te, gdy wszystko wsypujemy i wlewamy do jednej miski, mieszamy i wstawiamy do pieczenia. 
Jednym z takich ciast jest ciasto jogurtowe. Wystarczy dodać ulubione owoce i upiec. 
 Dziś chciałbym zainspirować Wać moim ciastem jogurtowym z rabarbarem. Jest szybkie i proste w przygotowaniu. Jego smak zapewne zachęci Was do kolejnych słodkich eksperymentów w kuchni.

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Czas przygotowania: 80 min.
Składniki na tortownicę o średnicy 25 cm

SKŁADNIKI:
700 g świeżego rabarbaru
2 jajka
150 g masła + do wysmarowania tortownicy
400 g jogurtu typu greckiego
120 g cukru kryształ
400 g mąki pszennej typ 650
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
cukier puder
dodatkowo: bułka tarta

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

PRZYGOTOWANIE:
Rabarbar umyj, obierz ze skórki, pokrój w kostkę i przełóż do miski. Zasyp 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Wymieszaj i odstaw.
W rondelku rozpuść masło (nie gotuj) i odstaw do przestygnięcia.
Do jednej miski przesiej mąkę, sodę i szczyptę soli. Do drugiej miski wbij jajka i dodaj cukier. Całość ubij na kremową puszystą masę. Dolej rozpuszczone masło i wymieszaj. Dodaj jogurt i zmiksuj wszystko razem. Następnie przelej płynną masę do suchych składników i całość zmiksuj.
Tortownicę wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. 
Ciasto przełóż do tortownicy, na wierzchu ułóż rabarbar i dociśnij do ciasta, tak aby część owoców zatopiła się w cieście.
Ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 180'C przez 50-60 min. Kontroluj strukturę ciasta drewnianym patyczkiem.
Upieczone ciasto odstaw do wystygnięcia. Serwuj z dodatkiem cukru pudru. Smacznego.

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Szparagi z cykorią, szynką parmeńską i sosem holenderskim

 W kulinarnym świecie szparagi to oznaka, że wiosna zawitała na dobre. To idealny czas, aby  stworzyć nowe inspiracje ze świeżych sezonowych składników. 
Moje ulubione to zielone szparagi, ale to kwestia gustu i nie będę Wam narzucał jakie wybierzecie. Mój dzisiejszy przepis to świetna opcja na szybki i smaczny obiad lub kolację. 
 Świeże szparagi nie potrzebują długiego gotowania, a jedynie ich blanszowania i przesmażenia na maśle z ulubionymi dodatkami. 
Zachęcam spróbować połączyć szparagi z pomidorkami koktajlowymi, cykorią i szynką parmeńską. Całość wykańcza kremowy, aksamitny sos holenderski.

Szparagi z cykorią, szynką parmeńską i sosem holenderskim

Czas przygotowania: 30 min.
Porcja dla 2 osób

SKŁADNIKI:
500g świeżych szparagów
4 plastry szynki parmeńskiej
1 gałązka pomidorów koktajlowych
1 średnia cykoria
2 ząbki czosnku
1/2 cytryny
gałązka rozmarynu
masło
cukier, sól, pieprz

SKŁADNIKI na sos holenderski:
1 jajko w temp. pokojowej
200g masła
sok 1/2 cytryny
sól, biały pieprz

Szparagi z cykorią, szynką parmeńską i sosem holenderskim

PRZYGOTOWANIE:
Szparagi umyj i obłam ze zdrewniałych końcówek. W garnku zagotuj wodę. Wrzuć do niej szparagi. Dodaj szczyptę soli, cukru i sok z 1/2 cytryny. Gotuj 2-3 min. Ugotowane szparagi przelej na sitko i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Szparagi powinny pozostać chrupiące, aldenete.
Na rozgrzanym maśle przesmaż rozmaryn z rozgniecionymi ząbkami czosnku. Następnie dodaj szparagu, pomidorki koktajlowe i przekrojoną na pół cykorię. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Całość smaż ok. 2-3 min.

PRZYGOTOWANIE sosu holenderskiego:
W rondelku rozpuść masło i odstaw. Do blendera wbij jajko i dodaj sok z cytryny. Całość zmiksuj. Następnie powoli dolewaj rozpuszczone masło, cały czas blendując masę. W efekcie powinien powstać gęsty kremowy sos. Na końcu sos holenderski dopraw solą i pieprzem do smaku.

Usmażone szparagi ułóż na talerzu razem z cykorią i pomidorkami koktajlowymi. Na wierzchu ułóż różyczki z szynki parmeńskiej. Całość wykończ sosem holenderskim. Smacznego.

INSTAGRAM