Gulasz wołowy z warzywami w pomidorowym sosie

 Jesień, nadeszły chłodniejsze dni. To idealny moment, aby przygotować jakieś rozgrzewające, sycące danie. Ja przy takiej okazji często decyduję się na danie jednogarnkowe. A to z wielu względów.  Minimalizm, prostota i łatwość w przygotowaniu.

Dziś chciałbym Was zachęcić do przygotowania pysznego i aromatycznego gulaszu z warzywami w sosie pomidorowym. Nie przygotowałem do niego żadnych dodatków, najlepiej smakuje z chrupiącą bagietką lub bułką. Gulasz możecie przygotować zarówno na obiad jak i kolację.

Świetnym uzupełnieniem i podkreśleniem smaku dania jest dobranie odpowiedniego wina. Do wołowiny idealne będzie pasowało czerwone wino. Moje danie jest w klimacie bałkańskim dlatego zdecydowałem się na wytrawne mołdawskie Cabernet Sauvignon DAOS TREASURE

W tym winie znajdziemy intensywny aromat czerwonych owoców i jagód z lekkim szafranem. Jest starzone przez 9 miesięcy w beczkach dębowych, dzięki czemu nabiera głębokiego smaku. Wino powstaje z winogron zbieranych ręcznie w południowej części Mołdawii, w regionie Etulia znanym z bardzo dobrych warunków do produkcji win czerwonych. Wspaniale uzupełnia smak mięs czerwonych.

DAOS TREASURE oraz inne wina znajdziecie w ofercie FAKTORIA WIN

Gulasz wołowy z warzywami w pomidorowym sosie

SKŁADNIKI:

500g mięsa wołowego na gulasz

2 marchewki

1 pietruszka (korzeń)

1 papryka czerwona

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 garść fasolki szparagowej

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

4 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

1/2 łyżeczki cząbru

1 łyżka masła

olej rzepakowy

natka pietruszki

sól, pieprz

Gulasz wołowy z warzywami w pomidorowym sosie

PRZYGOTOWANIE:

Mięso kroimy na mniejszą kostkę ok. 2 cm. i przesmażamy na odrobinie rozgrzanego oleju, aż się lekko zarumieni. Patelnię z mięsem odstawiamy na bok.

Cebulę i czosnek siekamy i przesmażamy w garnku na maśle. Dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę i korzeń pietruszki. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i cząber. Gdy całość się zarumieni, dodajemy wcześniej przesmażone mięso i pokrojoną w kostkę paprykę. Całość zalewamy przegotowaną wodą w takiej ilości, aby przykra wszystkie składniki. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok. 40-60 min. Co jakiś czas mieszamy, w razie potrzeby dolewamy wody. Gdy mięso zmięknie, dodajemy fasolkę szparagową i koncentrat pomidorowy. Całość dusimy, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje.

Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy ze świeżo posiekaną natką pietruszki i świeżą bagietką. Smacznego.

Gulasz wołowy z warzywami w pomidorowym sosie

Wpis zawierał lokowanie produktów marki FAKTORIA WIN Więcej informacji i pełen asortyment znajdziecie na stronie www.faktoriawin.pl

Cebularze drożdżowe z czarnym sezamem

 Lubicie domowe wypieki? Nie ma nic bardziej przyjemnego, gdy naszą kuchnię wypełnia zapach świeżo upieczonego pieczywa. Chleby, bułeczki i drożdżówki zwiastują, że będzie pysznie. Mam dla Was moją wersję cebularzy drożdżowych z dodatkiem czarnego sezamu. Pachnące, z chrupiącą skórką i puszyste w środku. Koniecznie musicie ich spróbować. Zobaczcie komentarze Tych, co już je zrobili i zachwalają pod moim postem na Instagramie.

Cebularze drożdżowe z czarnym sezamem

SKŁADNIKI na ciasto drożdżowe:

proporcje na 6 szt.

25g świeżych drożdży

250g mąki pszennej typ 450 + 1 łyżka do podsypania ciasta

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

2 jajka

50g roztopionego masła

120 ml ciepłego mleka

SKŁADNIKI na farsz do cebularzy:

3 średnie białe cebule

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka oleju rzepakowego

1 łyżeczka czarnego sezamu (łuskany)

sól, pieprz

Cebularze drożdżowe z czarnym sezamem

PRZYGOTOWANIE cebularzy drożdżowych z czarnym sezamem:

W dużej misce rozpuszczamy drożdże w mleku. Dodajemy łyżeczkę cukru i dwie łyżki mąki. Dokładnie mieszamy, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 min.

W międzyczasie przygotowujemy farsz do cebularzy:

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na oleju. Dodajemy cukier, sól i pieprz. Cebula powinna się ładnie skarmelizować (zarumienić). Farsz odstawimy do przestygnięcia.

Do wcześniej przygotowanego zaczynu dodajemy przesianą mąkę, jedno jajko, rozpuszczone masło i szczyptę soli. Ciasto dokładnie mieszamy (ja użyłem łyżki), możecie wyrabiać robotem kuchennym. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 20 min.

Wyrośnięte ciasto posypujemy mąką, zagniatamy dłońmi i przekładamy na stolnicę. W razi potrzeby podsypujemy mąką. Z ciasta formujemy wałek i dzielimy go na 6 części. Z każdej porcji ciasta formujemy kulkę i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W kulkach z ciasta robimy zagłębienia dnem od szklanki oprószonej mąką. W zagłębieniach układamy farsz. Ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka i posypujemy sezamem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 min. Piekarnik rozgrzewamy do 180'C. Cebularze pieczemy przez 20-23 min. Ostatnie 5 min. z funkcją termoobiegu, aż się ładnie zarumienią. Smacznego.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Domowe nuggetsy z kurczaka w panierce kukurydziano-parmezanowej (z piekarnika)

 Jak dobrze wiecie, nie każdy fast food musi być niezdrowy. Dlatego dziś mam dla Was przepis na zdrowszą, domową wersję nuggetsów z kurczaka w panierce kukurydziano-parmezanowej. Upiekłem je w piekarniku i wyszły rewelacyjne. Chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku. Koniecznie musicie ich spróbować. 

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Domowe nuggetsy z kurczaka w panierce kukurydziano-parmezanowej (z piekarnika)

SKŁADNIKI na nuggetsy z kurczaka:

600g mięsa piersi z kurczaka

50g startego Parmezanu lub Grana Padano

1 duża łyżka gęstego jogurtu greckiego

1 ząbek czosnku

8 łyżek płatków kukurydzianych

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE nuggetsów z kurczaka:

Piersi z kurczaka kroimy na 3 cm kostkę i przekładamy do miski. Dodajemy starty czosnek i jogurt. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy i wstawiamy do lodówki do marynowania na 30 min.

W miedzy czasie przygotowujemy panierkę.

Płatki kukurydziane wsypujemy do woreczka, rozdrabniamy je wałkiem lub młotkiem i przesypujemy do miski. Dodajemy starty parmezan i mieszamy.

Zamarynowane kawałki kurczaka obtaczamy w panierce i rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nuggetsy pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190'C z termoobiegiem przez 20-25 min. Smacznego.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Zupa ogórkowa wegetariańska

 Zupa to idealny posiłek na chłodny dzień. Jesienią i zimą nie wyobrażam sobie tygodnia bez gorącej i pożywnej zupy. Dziś mam dla Was przepis na jedną z moich ulubionych, ogórkową. Moja jest w wersji wegetariańskiej, ale smakuje rewelacyjnie. A wszystko dzięki włoszczyźnie, którą przesmażam na maśle. Koniecznie musicie jej spróbować.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Zupa ogórkowa wegetariańska

SKŁADNIKI na ok. 5 litrów zupy:

600g startych ogórków kiszonych

2 marchewki

1 pietruszka (korzeń)

1/2 selera (korzeń)

1 mały por

1 cebula biała

2 ząbki czosnku

4-5 średnich ziemniaków

5 liści laurowych

5 ziarenek ziela angielskiego

świeży koperek

1 łyżka masła

3 łyżki oleju rzepakowego

4 łyżki kwaśnej śmietany 18%

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Marchewkę, selera, pietruszkę, pora, cebulę i czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę. Warzywa przesmażamy w garnku na maśle z dodatkiem oleju rzepakowego, ziela angielskiego i liści laurowych. Gdy warzywa się zeszklą i oddadzą swój aromat, zalewamy je przegotowaną wodą i dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę. Całość gotujemy, aż ziemniaki zmiękną, następnie dodajemy starte ogórki kiszone. Całość gotujemy ok. 15 min. aż wszystkie warzywa będą miękkie. Pod koniec doprawiamy solą, pieprzem i świeżo posiekanym koperkiem. 

Zupę możemy zabielić w garnku lub podawać ją w talerzu z łyżką śmietany. Smacznego.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Śliwki w cynamonie pod maślaną kruszonką

 Jesień w pełni, dlatego śliwki wysuwają się na prowadzenie. Miałem wielką ochotę upiec kolejne ciacho, ale skusiłem na błyskawiczne rozwiązanie. Zawsze staram się, aby robione przeze mnie dania były proste, szybkie i co najważniejsze smaczne. Śliwki pod maślaną kruszonką to już chyba klasyka, ale takie słodkości najbardziej mi smakują. Mam nadzieję, że Wam również. Możecie zaszaleć i podać śliwki pod kruszonką z lodami lub bitą śmietaną.

*Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE

Śliwki w cynamonie pod maślaną kruszonką

Składniki na formę 26x16 cm

SKŁADNIKI na kruszonkę:

150g mąki pszennej typ 450

50g cukru

100g rozpuszczonego masła

SKŁADNIKI na nadzienie:

15 świeżych śliwek

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

2-4 łyżeczki cukru trzcinowego (w zależności od kwasowości śliwek)

PRZYGOTOWANIE śliwek pod kruszonką:

Rozgrzewamy piekarnik do 180'C. W rondelku roztapiamy masło i odstawiamy do wystygnięcia.

Śliwki myjemy, osuszamy, usuwamy pestki, kroimy w ćwiartki i przekładamy do miski. Dodajemy cynamon, cukier i mąkę ziemniaczaną. Całość mieszamy i przekładamy do formy (naczynia) do zapiekania. 

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i zalewamy wcześniej roztopionym masłem. Mieszamy łyżką (powinna powstać lekka kruszonka z nierównomiernymi grudkami). Śliwki zasypujemy kruszonką i pieczemy w rozgrzanym piekarniku (u mnie z termoobiegiem) do 180'C przez 25-30 min.

Wierzch kruszonki powinien się ładnie zrumienić. Serwujemy na gorąco. Możecie dodać lody lub bitą śmietanę. Smacznego.

*Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE

Sałatka z makaronem orzo i szynką

 Jakie jest najlepsze danie, aby zabrać je ze sobą do pracy w lunch boxie? Oczywiście sałatka. To świetna i smaczna propozycja na zdrowy, wartościowy posiłek. Sałatkę przygotowałem na ciekawym makaronie typu orzo, który swoim kształtem przypomina ryż. Jest smaczna i szybka i przygotowaniu. Sałatka makaronowa to również świetna propozycja na imprezowy stół. 

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Sałatka z makaronem orzo i szynką

SKŁADNIKI:

400g drobnego makaronu (użyłem orzo)

200g szynki

1 puszka kukurydzy

1 puszka groszku

1 puszka czerwonej fasoli

5 średnich ogórków konserwowych

1 średnia czerwona cebula

2 łyżki majonezu

2 łyżki gęstego jogurtu typu Greckiego

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (aldente). Następnie odcedzamy go z wody, studzimy i przekładamy do dużej miski.

Dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę, ogórki i cebulę. Dodajemy kukurydzę, groszek, czerwoną fasolę, jogurt i musztardę. Całość mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Tarta ze śliwkami w cynamonie

 Mam wrażenie, że śliwki w tym roku są smaczniejsze niż na przełomie ostatnich lat. A może po prostu miałem na nie tak wielką ochotę. I oto jest. Pyszna tarta ze śliwkami w cynamonie na kruchym maślanym spodzie. Ciasto idealne na każdą okazję.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Tarta ze śliwkami w cynamonie

Proporcje składników na formę do tart o średnicy 25 cm

SKŁADNIKI na kruche ciasto:

300g mąki pszennej tortowej typ 450

200g masła

100g cukru

szczypta soli

1 jajko

SKŁADNIKI na nadzienie do tarty:

1 kg świeżych śliwek

1 łyżka cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cynamonu

cukier puder do dekoracji

Dodatkowo: forma do tart, papier do pieczenia, fasola Jaś

PRZYGOTOWANIE:

Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy cukier i sól. Całość mieszamy. Na tarce o grubych oczkach ścieramy masło. Wbijamy jajko, wyrabiamy ciasto i przekładamy je do formy ma tartę. Dociskamy ciasto palcami do spodu i rantów formy. Wstawiamy do lodówki na 30 min.

Ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i dociążamy ziarnami fasoli. Ciasto podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 200'C przez 15 min. (piekłem na drugiej półce od dołu).

W między czasie przygotowujemy śliwki.

Śliwki myjemy, osuszamy, rozcinamy na pół i usuwamy pestki. Połówki śliwek nacinamy wzdłuż, ale nie do samego końca i przekładamy do miski. Do śliwek dodajemy mąkę ziemniaczaną, cukier i cynamon. Całość mieszamy. Na podpieczonym spodzie układamy śliwki, zaczynając od rantu, kończąc na środku.

Tartę pieczemy w temp. 200'C przez 25-30 min. (ostatnie 5 min. z termoobiegiem).

*w zależności od piekarnika, kontrolujemy ciasto już po 20 min. pieczenia

Upieczone ciasto pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem. Smacznego.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Domowe krówki z białą czekoladą

 Czas na odrobinę słodkości. Co powiecie na domowe krówki? Dla mnie to smak dzieciństwa, uwielbiam je. Idealnie w konsystencji, delikatne i lekko się ciągną. Do tego banalnie proste w przygotowaniu. 

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Domowe krówki z białą czekoladą

SKŁADNIKI:
200g +50g cukru trzcinowego lub białego
300g śmietanki 30%
50g białej czekolady 
100g masła
sól morska lub Maldon (sól w płatkach)

PRZYGOTOWANIE:
Na suchej patelni rozpuszczamy 200g cukru i dodajemy śmietankę. Następnie dodajemy 50g cukru i redukujemy masę. Dodajemy masło i redukujemy do temp. 108'C (użyj termometru kuchennego).
Cały czas mieszamy i pod koniec wkręcamy białą czekoladę.
Całość przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy płatkami soli i wstawiamy do lodówki. Smacznego.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Podpłomyki z salsą pomidorową

 Szybkie i proste dania to coś co kochamy. Szczególnie, gdy większość składników mamy we własnych domach. Co powiecie na super proste i smaczne podpłomyki z patelni? Do tego salsa pomidorowa z bazylią i aromatyczna oliwą extra vergine GranFruttato Monini .

Podpłomyki z salsą pomidorową

SKŁADNIKI na podpłomyki:

250g mąki pszennej

150 ml gorącej wody

2 łyżki oliwy extra vergine GranFruttato

1 płaska łyżeczka soli

SKŁADNIKI na salsę pomidorową:

12 pomidorków cherry

6 listków świeżej bazylii

2 łyżki oliwy extra vergine GranFruttato

szczypta soli i pieprzu

PRZYGOTOWANIE:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i oliwę extra vergine GranFruttato. Powoli dolewamy gorącej wody i mieszamy. Ciasto zagniatamy ok. 10 min. Formujemy kulę i odstawiamy na 15 min. aby ciasto odpoczęło.

W między czasie przygotowujemy salsę pomidorową.

Pomidory myjemy, kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Dodajemy posiekaną bazylię. Zalewamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy.

Ciasto na podpłomyki układamy na stolnicy i dzielimy na sześć części. Z każdej porcji ciasta formujemy kulkę, którą rozwałkowujemy na cienki placek.

Placki smażymy na rozgrzanej suchej patelni ok. 2 min. na każdą ze stron.

Usmażone, gorące podpłomyki serwujemy z salsą pomidorową. Smacznego.

Ten przepis i innego mojego autorstwa znajdziecie na https://100przepisow.pl/

Podpłomyki z salsą pomidorową

Wpis zawierał lokowanie produktów marki MONINI. Więcej informacji i pełen asortyment  znajdziecie na stronie https://www.monini.com/pl/

Zdrowie w pakiecie-jak dbać o własne zdrowie i cieszyć się życiem?

Jestem zdrów jak ryba
Należę do osób, które nie skarżą się na własne zdrowie i lekarzy odwiedzam sporadycznie. W życiu każdego z nas przychodzi taki moment, że nie chcemy stracić tego na co długo pracowaliśmy. Aby realizować swoje cele życiowe i marzenia musimy mieć siłę, energię i zdrowie. 
Profilaktyczne badania i konsultacje medyczne są w stanie poprawić jakość naszego życia i kontrolę nad własnym zdrowiem.

Zdrowie zaczyna szwankować
Moje problemy zdrowotne zaczęły się nagle i na szczęście szybka diagnoza, prawidłowe dobranie leków i ustalenie diety pozwoliła mi na nowo cieszyć się pełnią życia.
A wszystko zaczęło się niepozornie, gdyż mój ulubiony sos sojowy wywołał silną alergię, która zakończyła się obrzękiem ust. Gdy po zażyciu ogólnodostępnych leków przeciwalergicznych opuchlizna ustała po 24 godzinach. Radość nie trwała długo. Jej następstwem była czerwona i swędząca wysypka na całym ciele. Dyskomfort i niemoc zapanowania nad dolegliwością wprowadzała mnie w stan paniki. Gdyż nigdy nie miałem problemów z żadnymi produktami spożywczymi. Miałem pecha i uruchomiłem w swoim ciele mechanizm, który zadziałał lawinowo. Sos sojowy był tu tylko zapalnikiem.

Zdrowie w pakiecie-jak dbać o własne zdrowie i cieszyć się życiem?

Jak się leczyć gdy #zostańwdomu
W tej całej nieszczęsnej przypadłości i czasów (koronawirusa) w jakich musimy funkcjonować potrzebowałem szybkiej i profesjonalnej porady medycznej. Dostęp do lekarzy utrudniony. Dlatego dzięki Medipakiet skorzystałem z teleporady ze specjalistą. 
Dzięki dostępowi do konsultacji online za pośrednictwem portalu pacjenta i aplikacji, mogłem zarezerwować i skorzystać z pomocy lekarza. Podczas wywiadu z lekarzem usłyszałem diagnozę. Po rozmowie otrzymałem e-receptę prosto na mój telefon, którą mogłem zrealizować w aptece.

Zdrowie w pakiecie
Chciałbym podkreślić, że dzięki portalowi pacjenta i aplikacji jestem w stanie rezerwować i odwoływać wizyty, przeglądać historię wizyt, przeglądać wyniki badań laboratoryjnych, przeglądać komentarze lekarzy do wyników badań, przeprowadzać konsultacje na czacie z internistą, zmieniać terminy wizyty czy zamówić receptę.

Mój stan zdrowia uległ diametralnej poprawie. Moje dolegliwości ustały, przy postawieniu właściwej diagnozy, przepisaniu odpowiednich leków i ustaleniu diety. A wszystko dzięki profesjonalnej i rzetelnej usłudze medycznej jakiej doświadczyłem w Medipakiet

Odpowiedni wybór pakietu to opieka i pomoc medyczna z której możesz w pełni korzystać.
Szczegóły znajdziesz na ich stronie https://www.medipakiet.pl/

Zdrowie w pakiecie-jak dbać o własne zdrowie i cieszyć się życiem?


Czas na lekkie zmiany
W ramach pakietu skorzystam z dodatkowych porad ze specjalistami, aby wykluczyć wszystkie czynniki, które mogą doprowadzić do powrotu uczulenia. Z zaleceń lekarza muszę bardziej uważać na produkty, których używam w swojej kuchni oraz na sposób ich przygotowywania.
Obecnie moja dieta opiera się wyłącznie na produktach nieprzetworzonych i o jak najprostszym składzie. Dlatego chciałbym Ci udowodnić, że proste dania można pokochać, a nasze ciało dzięki takim posiłkom będzie zdrowsze i pełne energii.
Dbaj o sobie i swoich bliskich.

Tagliatelle z cukinii z pomidorami concasse i szczypiorkiem


Zdrowie w pakiecie-jak dbać o własne zdrowie i cieszyć się życiem?

SKŁADNIKI:
1 średnia cukinia ( ok. 600g)
1 pomidor
1 garść posiekanego szczypiorku
1/2 czerwonej cebuli
1 łyżka oliwy do smażenia
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Cukinię myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie plastry przy pomocy mandoliny kuchennej lub obieraczki do warzyw.
Skórkę pomidora delikatnie nacinamy i zlewamy wrzątkiem na 10 sec. Następnie przelewamy zimną wodą, zdejmujemy skórkę, przekrawamy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.
Na oliwie przesmażamy cebulę pokrojoną w kostkę i przesmażamy. Dodajemy wstążki z cukinii, doprawiamy solą i pieprzem i chwilę smażymy.
Gotowe tagliatelle z cukinii wykładamy na talerz, posypujemy pomidorami concasse i posiekanym szczypiorkiem. Smacznego.

Tagliatelle z cukinii z pomidorami concasse i szczypiorkiem



Wpis zawierał lokowanie produktów marki Medipakiet Więcej informacji znajdziecie na stronie https://www.medipakiet.pl/

Fotografia kulinarna przy użyciu smartfona-jak to robić?

Fotografia kulinarna przy użyciu smartfona

Fotografią kulinarną zajmuję się  od 7 lat i od samego początku moje zdjęcia robiłem za pomocą telefonu. Oczywiście, nie zawsze były najwyższych lotów. Ale to już przeszłość. Dzięki błyskawicznemu rozwojowi technologii jesteśmy w stanie robić naprawdę dobrej jakości zdjęcia i to przy pomocy smartfona. Wszystko zależy od sprzętu, programu do obróbki zdjęć i własnej kreatywności.

W łatwy, wygodny i szybki sposób możemy inspirować naszych czytelników poprzez zamieszczanie ciekawych zdjęć w mediach społecznościowych i na blogach. Ja tak właśnie robię. Dziś zapoznam Cię z moimi kulisami odnośnie fotografii kulinarnej i produktowej.

Fotografia kulinarna przy użyciu smartfona-jak to robić?

Czego potrzebujemy

Mamy pomysł na zdjęcie i chcemy pochwalić się nim całemu światu. Do tego będziesz potrzebował smartfona z dobrej jakości aparatem oraz światła. To ono jest jednym z  kluczowych czynników podczas fotografii. Najlepiej korzystać ze światła naturalnego, dziennego. Ale nie zawsze mamy takie możliwości i wtedy musimy wspomóc się światłem np. z lampy/ flesza.

Fotografia kulinarna przy użyciu smartfona-jak to robić?

Jaki sprzęt będzie przydatny przy fotografowaniu jedzenia

Jak już wcześniej wspomniałem, odpowiednie oświetlenie planu zdjęciowego to bardzo ważny element przy fotografii kulinarnej. Z różnych czynników, nie zawsze możemy skorzystać ze światła dziennego. Dlatego chcąc uzyskać wysoką jakość naszego zdjęcia, musimy doświetlić nasz plan światłem sztucznym.
Jeżeli masz miejsce na magazynowanie wszystkich lamp, statywów i blend to Ci zazdroszczę. Ja niestety szukam rozwiązań smart. Takich, w których sprzęt jest kompaktowy i mogę go przechowywać w przysłowiowej szufladzie.
Obecnie używam panelu ledowego MiLED RGB 198 marki Quadralite, który jest niewiele większy od mojego smartfona i w każdej chwili mogę go użyć.

Panel ledowy to świetne rozwiązanie, zarówno z uwagi na jago kieszonkowe rozmiary oraz pełny wachlarz zastosowań przy różnych rodzajach sesji. Nie tylko kulinarnej.
Dzięki panelowi MiLED RGB 198 jesteś w stanie odwzorować niemal  każdy kolor światła w przestrzeni RGB i uatrakcyjnić swoje zdjęcia dodatkowymi efektami gry światła.
Temperaturę barwową możesz ustawiać ręcznie i dopasować ją to światła otoczenia w zakresie od 3200 K do 5600 K.
Ponad to panel MiLED RGB 198 jest wyposażony w 9 predefiniowanych efektów świetlnych, którymi możesz symulować różne rodzaje światła (światło świecy, ekran monitora, światła samochodu policyjnego i inne).
Przy pełnym naładowaniu baterii możesz pracować z urządzeniem 1,5h (na maksymalnej jasności). W awaryjnych sytuacjach panel led może posłużyć Ci jako power bank, dzięki zintegrowanemu portowi USB-C. 
Pełną charakterystykę i  specyfikację znajdziesz na stronie Quadralite [LINK]
Fotografia kulinarna przy użyciu smartfona-jak to robić?



Jak wygląda to w praktyce 

Mamy pomysł na zdjęcie, więc czas przystąpić do działania. Jak ja to robię?
Przed sesją w mojej głowie rodzi się pomysł, wizja na to jakie danie chciałbym przygotować i w jaki ciekawy sposób mógłbym je przedstawić na zdjęciu. Dobieram dodatki i aranżuję plan zdjęciowy.
Następnie przygotowuję danie i robię stylizację na talerzu. Ustawiam światło i kadr w aparacie smartfona. To pozwala mi ocenić czy wszystkie elementy na zdjęciu są spójne, a które warto przearanżować lub wymienić na inne. 
Po wykonaniu kilku klatek z różnej perspektywy obrabiam zdjęcia w aplikacji, którą również posiadam na swoim smartfonie i mam gotowe zdjęcia do publikacji. 
Mój proces działania nie jest skomplikowany, bo nigdy nie chciałem aby taki był. Zawsze starałem się aby fotografia była czystą przyjemnością i abym narzędzia do jej realizacji miał zawsze w zasięgu ręki.

Fotografia kulinarna przy użyciu smartfona-jak to robić?

Dla porównania, poniżej zamieszczam zdjęcie bez użycia lampy (z lewej) i z użyciem dodatkowego oświetlenia panelem Miled RGB 198 Quadralite (z prawej).
Odpowiednie doświetlenie kadru zdjęciowego znacząco poprawiło jakoś i charakter zdjęcia. Potrawa ma bardziej soczyste i wyraziste kolory, które przykuwają wzrok. A przecież przy publikacji zdjęć w mediach społecznościowych chcemy aby nasze dania  cieszyły się miłym odbiorem.

Fotografia kulinarna przy użyciu smartfona-jak to robić?Fotografia kulinarna przy użyciu smartfona-jak to robić?
















                       
   
Panel ledowy MiLED RGB 198 jest w stanie odwzorować pełne spektrum kolorów RGB. Masz możliwość ustawiania  odpowiedniego  koloru światła potrzebnego do przeprowadzenia sesji zdjęciowej. Poniżej przedstawiam  dla porównania moją kompozycję, którą doświetliłem  różnymi kolorami światła. Zobacz w jak łatwy i szybki sposób uzyskałem ciekawe efekty.




















Zachęcam Cię do fotografii smart, dla przyjemności dla samego siebie. Pamiętaj, że ogranicza nas tylko własna wyobraźnia. Bądź kreatywni i spraw, aby wszystko co robisz sprawiało Ci satysfakcję.




Wpis zawierał lokowanie produktów marki Quadralite Więcej informacji i pełen asortyment  znajdziecie na stronie http://quadralite.pl/component/tags/tag/miled

Jak spędzać czas wolny podczas samoizolacji?

Pora na nową rzeczywistość... 


Samoizolacja to czas, w którym mierzymy się z przeszkodami dnia codziennego. Zostaliśmy odcięci od miejsc pracy, rozrywki i życia towarzyskiego. 
Teraz nasze domy i mieszkania stały się miejscami w których pracujemy, uczymy się i ćwiczymy. Każdego dnia próbujemy zorganizować sobie dzień, szukamy zajęć którymi możemy wypełnić dłużący się czas. Warto w tym wszystkim szukać pozytywów i być dobrych myśli.


#zostańwdomu 

Obecną sytuację możemy wykorzystać i robić rzeczy, na które nie mieliśmy do tej pory czasu.
Warto zacząć od uporządkowania naszego otocznia. Przejrzyjmy i posprzątajmy naszą domową przestrzeń. Może odnajdziemy rzeczy, których szukaliśmy od dłuższego  czasu i pozbędziemy się tych, z którymi już dawno powinniśmy się pożegnać.

Jak zorganizować czas wolny i dalej się rozwijać? Będę gotować...

Jest tak wiele rzeczy, które możemy robić w zaciszu własnego mieszkania. Wszystko zależy od naszych zainteresowań i tego co sprawia nam  przyjemność. Możemy zacząć gotować i podszkolić swój warsztat kulinarny. Warto eksperymentować z potrawami, na które wcześnie nie mieliśmy czasu. To dobry moment, aby zmotywować pozostałą część domowników do wspólnego gotowania. W kuchni możemy spędzić kreatywnie czas i wymieniać się doświadczeniami oraz lepiej poznać nasze gusta kulinarne.


A jak już to wszystko ugotujemy...

Wspólne spędzanie czasu przy filmie czy serialu to świetna opcja na wieczory. Do tego kieliszek wina i dobre przekąsi. Relaks w tym wydaniu po prostu nam się należy. Możemy również przeglądać stare zdjęcia i przywołać miłe wspomnienia ze wspólnych wyjazdów i wakacji.
Warto sięgnąć po gry planszowe i rozegrać partyjkę w szachy, warcaby, bierki, a nawet ułożyć domino.

Lektura, kieliszek wina i czas dla siebie.

W domowej przestrzeni dobrze mieć swoje ulubione miejsce. oże nim być wygodny fotel, kanapa leżak na balkonie. Miejsce w którym możemy się zrelaksować i pobyć po prostu z samym sobą. Do tego dobra lektura i kieliszek wina. Takie momenty są nam potrzebne, aby doładować się zdrową energią.


#będziedobrze

Jak już to wszystko się skończy, a kiedyś w końcu to się stanie. Wrócimy do swoich światów. Będziemy mądrzejsi o doświadczenia. Docenimy to, na co do tej pory nie zwracaliśmy większej uwagi. Zaczniemy żyć pełnią życia, a każdy kolejny dzień będzie stawiał przed nami nowe i ekscytujące wyzwania. 



KONKURS

Marka Portada wspiera akcję #zostańwdomu i przygotowała dla Was ciekawy konkurs ze  świetnymi nagrodami. Między innymi do wygrania: konsola Sony Playstation, vouchery na zakupy i zestawy win Portada.
Zachęcam Was do wzięcia udziału. Pokażcie jak kreatywnie spędzacie czas  w domu.
Konkurs odbywa się na FB [LINK] i tam znajdziecie wszystkie szczegóły oraz regulamin.



Wpis zawierał lokowanie produktów marki Portada. Więcej informacji i pełen asortyment  znajdziecie na stronie www.portada.com.pl

Filet z łososia na szpinaku w kremowym sosie

 Jak dobrze wiecie pochodzę z Warmii i tam się urodziłem. Dlatego ryby od zawsze były w mojej diecie i do dziś je uwielbiam. Jedną z moich ulubionych jest łosoś. Przygotowuję go na wiele sposobów, a to mój ulubiony. Smażony filet z łososia na szpinaku baby w kremowym sosie. Minimalna ilość składników potrafi zdziałać cuda, kocham to połączenie smakowe.

 Do przygotowania perfekcyjnie usmażonej ryby, potrzebujecie nieprzywierającej patelni i dobrze rozgrzanego oleju.

Filet z łososia na szpinaku w kremowym sosie

SKŁADNIKI na 2 porcje:

2 filety z łososia (po 200g) ze skórą
500g świeżego szpinaku baby
1 czerwona cebula
100 ml śmietanki 30%
cytryna
sól, pieprz
masło, olej do smażenia

Filet z łososia na szpinaku w kremowym sosie

PRZYGOTOWANIE:
Ze skóry łososia usuwamy łuski. Filety myjemy pod bieżącą wodą i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Doprawiamy solą i pieprzem. Rybę smażymy na rozgrzanym oleju, skórą do dołu. Na 15 sec. dociskamy rybę szpadką, aby zachowała swoją formę przy smażeniu. następnie zmniejszamy ogień.
Gdy ok. 3/4 biała ryby się zetnie, przekręcamy na drugą stronę.
Na drugiej patelni z dodatkiem masła przesmażamy drobno posiekaną cebulę. Dodajemy szpinak i chwilę smażymy. Następnie dodajemy śmietankę i chwilę redukujemy. Pod koniec doprawimy solą i pieprzem.
Na szpinaku układamy wcześniej usmażone filety z łososia i możemy serwować. Smacznego

Filet z łososia na szpinaku w kremowym sosie

Do usmażenia łososia użyłem nieprzywierającej patelni La Bonita. Jakość ich produktów zapewni Wam komfort podczas gotowania. Przygotowanie posiłków jest szybkie i przyjemnie.

Filet z łososia na szpinaku w kremowym sosie

Wpis zawierał lokowanie produktów marki La Bonita. Więcej informacji i pełen asortyment  znajdziecie na stronie www.labonita.pl

Pierś kaczki z buraczkami w syropie klonowym

 Kaczka nie tylko od święta. Jak przygotować ją, aby była soczysta i delikatna? 
W tym przepisie znajdziecie sposób na idealną pierś z kaczki, którą zaskoczycie swoją rodzinę i znajomych. Do jej przygotowanie nie potrzebujecie zbyt wielu składników.

 Szybki i prosty przepis na pyszną pierś z kaczki. Dodatkiem są buraczki, ale w moim wydaniu. Z syropem klonowym, sokiem z pomarańczy i świeżym rozmarynem. Połączenie idealne.

Pierś kaczki z buraczkami w syropie klonowym

SKŁADNIKI na 2 porcje:
2 piersi z kaczki
4 ugotowane buraki
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżka masła
1 pomarańcza
świeży rozmaryn
sól, pieprz

Pierś kaczki z buraczkami w syropie klonowym

Przy smażeniu piersi z kaczki wybieram komfortową patelnię nieprzywierającą La Bonita, która pozwala przygotować danie bez dodatkowego tłuszczu. Wtedy mam pewność, że danie będzie idealnie usmażone, a ja mogę kontrolować proces jego przygotowania.

Pierś kaczki z buraczkami w syropie klonowym

PRZYGOTOWANIE:
Piersi z kaczki układamy na desce skórą do góry. Skórę nacinamy ostrym nożem, tak aby nie uszkodzić mięsa. Mięso doprawimy solą i pieprzem. Na zimnej patelni układamy piersi skórą do dołu. Smażymy na średnim ogniu, aż tłuszcz z kaczki się wytopi, a skórka stanie się rumiana i chrupiąca. Przekręcamy filety z kaczki na drugą stronę i smażymy ok. 5 min. Mięso będzie idealnie usmażone, jak po naciśnięciu go palcem będzie w pół sprężyste. Kaczka powinna być średnio wysmażona, czyli różowa i soczysta w środku.
Usmażone piersi układamy na ręczniku papierowym skórą do góry, aby mięso odpoczęło.
Na patelni rozgrzewamy syrop klonowy i dodajemy sok z pomarańczy. Dodajemy świeży rozmaryn i buraczki pokrojone w talarki. Doprawiamy solą i pieprzem. Na końcu dodajemy zimne masło, które zagęści sos.
Piersi kaczki kroimy w plasterki i układamy na talerzu, dodajemy buraczki w sosie i możemy podawać. Smacznego.

Pierś kaczki z buraczkami w syropie klonowym

Ostry i wygodny nóż zapewnia perfekcyjne krojenie kaczki. Przez co idealnie zostaje zachowana struktura mięsa. 
Noże ze stali nierdzewnej z serii Labo marki La Bonita.

Pierś kaczki z buraczkami w syropie klonowym

Wpis zawierał lokowanie produktów marki La Bonita. Więcej informacji i pełen asortyment  znajdziecie na stronie www.labonita.pl

Cynamonowe oponki serowe

 Domowe słodkości, kto ich nie kocha jeść? Z doświadczenia wiem, że nie zawsze chce się je przygotować. No chyba, że jest to prosty i szybki przepis. Taki jak ten. Cynamonowe oponki serowe to idealny wypiek na co dzień i od święta. Są puszyste i aromatyczne. 

 Do przygotowania cynamonowych oponek serowych będziecie potrzebowali szerokiego garnka, który zapewni Wam łatwe smażenie w głębokim tłuszczu.

Cynamonowe oponki serowe

SKŁADNIKI na 15 szt.:
2 szklanki mąki pszennej typu 450
250g twarogu półtłustego
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
+1L oleju do smażenia
+cukier puder do posypania

Cynamonowe oponki serowe

PRZYGOTOWANIE:
Twaróg przekładamy do miski i rozdrabniamy za pomocą widelca. Dodajemy 2 jajka, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wsypujemy cukier biały i waniliowy. Całość zagniatamy na jednolitą masę. Ciasto dzielimy na dwie porcje.
W między czasie wstawiamy olej do gotowania w szerokim garnku. 
Ciasto oprószamy mąką i rozwałkowujemy na 0,5 cm. Szklanką wycinamy kółka, a w nich np. kieliszkiem wycinamy środki. 
Oponki smażymy w głębokim oleju z obu stron, aż się ładnie zezłocą. Usmażone oponki serowe układamy na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem posypujemy  oponki cukrem pudrem. Smacznego.

Cynamonowe oponki serowe

 Garnki to jedno z podstawowych akcesoriów wyposażenia naszej kuchni. Postarajmy się, aby służyły nam na lata. Obecnie używam garnków MAXIMA marki La Bonita, które posiadają 5-warstwowe kapsułowe dno ze stali, aluminium i żelaza, które zapewnia szybkie i równomierne nagrzewanie oraz utrzymanie temperatury.  Smażenie i gotowanie staje się czystą przyjemnością.
 Garnki posiadają miarkę wewnątrz, szklane pokrywki i nadają się do wszystkich rodzajów kuchenek, w tym indukcyjnej. Ich nowoczesny i stożkowy kształt zapewnia łatwość ich przechowywania.


Cynamonowe oponki serowe

Wpis zawierał lokowanie produktów marki La Bonita. Więcej informacji i pełen asortyment  znajdziecie na stronie www.labonita.pl

INSTAGRAM