Gulasz wołowy z warzywami w pomidorowym sosie

 Jesień, nadeszły chłodniejsze dni. To idealny moment, aby przygotować jakieś rozgrzewające, sycące danie. Ja przy takiej okazji często decyduję się na danie jednogarnkowe. A to z wielu względów.  Minimalizm, prostota i łatwość w przygotowaniu.

Dziś chciałbym Was zachęcić do przygotowania pysznego i aromatycznego gulaszu z warzywami w sosie pomidorowym. Nie przygotowałem do niego żadnych dodatków, najlepiej smakuje z chrupiącą bagietką lub bułką. Gulasz możecie przygotować zarówno na obiad jak i kolację.

Świetnym uzupełnieniem i podkreśleniem smaku dania jest dobranie odpowiedniego wina. Do wołowiny idealne będzie pasowało czerwone wino. Moje danie jest w klimacie bałkańskim dlatego zdecydowałem się na wytrawne mołdawskie Cabernet Sauvignon DAOS TREASURE

W tym winie znajdziemy intensywny aromat czerwonych owoców i jagód z lekkim szafranem. Jest starzone przez 9 miesięcy w beczkach dębowych, dzięki czemu nabiera głębokiego smaku. Wino powstaje z winogron zbieranych ręcznie w południowej części Mołdawii, w regionie Etulia znanym z bardzo dobrych warunków do produkcji win czerwonych. Wspaniale uzupełnia smak mięs czerwonych.

DAOS TREASURE oraz inne wina znajdziecie w ofercie FAKTORIA WIN

Gulasz wołowy z warzywami w pomidorowym sosie

SKŁADNIKI:

500g mięsa wołowego na gulasz

2 marchewki

1 pietruszka (korzeń)

1 papryka czerwona

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 garść fasolki szparagowej

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

4 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

1/2 łyżeczki cząbru

1 łyżka masła

olej rzepakowy

natka pietruszki

sól, pieprz

Gulasz wołowy z warzywami w pomidorowym sosie

PRZYGOTOWANIE:

Mięso kroimy na mniejszą kostkę ok. 2 cm. i przesmażamy na odrobinie rozgrzanego oleju, aż się lekko zarumieni. Patelnię z mięsem odstawiamy na bok.

Cebulę i czosnek siekamy i przesmażamy w garnku na maśle. Dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę i korzeń pietruszki. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i cząber. Gdy całość się zarumieni, dodajemy wcześniej przesmażone mięso i pokrojoną w kostkę paprykę. Całość zalewamy przegotowaną wodą w takiej ilości, aby przykra wszystkie składniki. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok. 40-60 min. Co jakiś czas mieszamy, w razie potrzeby dolewamy wody. Gdy mięso zmięknie, dodajemy fasolkę szparagową i koncentrat pomidorowy. Całość dusimy, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje.

Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy ze świeżo posiekaną natką pietruszki i świeżą bagietką. Smacznego.

Gulasz wołowy z warzywami w pomidorowym sosie

Wpis zawierał lokowanie produktów marki FAKTORIA WIN Więcej informacji i pełen asortyment znajdziecie na stronie www.faktoriawin.pl

Cebularze drożdżowe z czarnym sezamem

 Lubicie domowe wypieki? Nie ma nic bardziej przyjemnego, gdy naszą kuchnię wypełnia zapach świeżo upieczonego pieczywa. Chleby, bułeczki i drożdżówki zwiastują, że będzie pysznie. Mam dla Was moją wersję cebularzy drożdżowych z dodatkiem czarnego sezamu. Pachnące, z chrupiącą skórką i puszyste w środku. Koniecznie musicie ich spróbować. Zobaczcie komentarze Tych, co już je zrobili i zachwalają pod moim postem na Instagramie.

Cebularze drożdżowe z czarnym sezamem

SKŁADNIKI na ciasto drożdżowe:

proporcje na 6 szt.

25g świeżych drożdży

250g mąki pszennej typ 450 + 1 łyżka do podsypania ciasta

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

2 jajka

50g roztopionego masła

120 ml ciepłego mleka

SKŁADNIKI na farsz do cebularzy:

3 średnie białe cebule

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka oleju rzepakowego

1 łyżeczka czarnego sezamu (łuskany)

sól, pieprz

Cebularze drożdżowe z czarnym sezamem

PRZYGOTOWANIE cebularzy drożdżowych z czarnym sezamem:

W dużej misce rozpuszczamy drożdże w mleku. Dodajemy łyżeczkę cukru i dwie łyżki mąki. Dokładnie mieszamy, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 min.

W międzyczasie przygotowujemy farsz do cebularzy:

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na oleju. Dodajemy cukier, sól i pieprz. Cebula powinna się ładnie skarmelizować (zarumienić). Farsz odstawimy do przestygnięcia.

Do wcześniej przygotowanego zaczynu dodajemy przesianą mąkę, jedno jajko, rozpuszczone masło i szczyptę soli. Ciasto dokładnie mieszamy (ja użyłem łyżki), możecie wyrabiać robotem kuchennym. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 20 min.

Wyrośnięte ciasto posypujemy mąką, zagniatamy dłońmi i przekładamy na stolnicę. W razi potrzeby podsypujemy mąką. Z ciasta formujemy wałek i dzielimy go na 6 części. Z każdej porcji ciasta formujemy kulkę i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W kulkach z ciasta robimy zagłębienia dnem od szklanki oprószonej mąką. W zagłębieniach układamy farsz. Ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka i posypujemy sezamem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 min. Piekarnik rozgrzewamy do 180'C. Cebularze pieczemy przez 20-23 min. Ostatnie 5 min. z funkcją termoobiegu, aż się ładnie zarumienią. Smacznego.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Domowe nuggetsy z kurczaka w panierce kukurydziano-parmezanowej (z piekarnika)

 Jak dobrze wiecie, nie każdy fast food musi być niezdrowy. Dlatego dziś mam dla Was przepis na zdrowszą, domową wersję nuggetsów z kurczaka w panierce kukurydziano-parmezanowej. Upiekłem je w piekarniku i wyszły rewelacyjne. Chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku. Koniecznie musicie ich spróbować. 

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Domowe nuggetsy z kurczaka w panierce kukurydziano-parmezanowej (z piekarnika)

SKŁADNIKI na nuggetsy z kurczaka:

600g mięsa piersi z kurczaka

50g startego Parmezanu lub Grana Padano

1 duża łyżka gęstego jogurtu greckiego

1 ząbek czosnku

8 łyżek płatków kukurydzianych

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE nuggetsów z kurczaka:

Piersi z kurczaka kroimy na 3 cm kostkę i przekładamy do miski. Dodajemy starty czosnek i jogurt. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy i wstawiamy do lodówki do marynowania na 30 min.

W miedzy czasie przygotowujemy panierkę.

Płatki kukurydziane wsypujemy do woreczka, rozdrabniamy je wałkiem lub młotkiem i przesypujemy do miski. Dodajemy starty parmezan i mieszamy.

Zamarynowane kawałki kurczaka obtaczamy w panierce i rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nuggetsy pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190'C z termoobiegiem przez 20-25 min. Smacznego.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Zupa ogórkowa wegetariańska

 Zupa to idealny posiłek na chłodny dzień. Jesienią i zimą nie wyobrażam sobie tygodnia bez gorącej i pożywnej zupy. Dziś mam dla Was przepis na jedną z moich ulubionych, ogórkową. Moja jest w wersji wegetariańskiej, ale smakuje rewelacyjnie. A wszystko dzięki włoszczyźnie, którą przesmażam na maśle. Koniecznie musicie jej spróbować.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Zupa ogórkowa wegetariańska

SKŁADNIKI na ok. 5 litrów zupy:

600g startych ogórków kiszonych

2 marchewki

1 pietruszka (korzeń)

1/2 selera (korzeń)

1 mały por

1 cebula biała

2 ząbki czosnku

4-5 średnich ziemniaków

5 liści laurowych

5 ziarenek ziela angielskiego

świeży koperek

1 łyżka masła

3 łyżki oleju rzepakowego

4 łyżki kwaśnej śmietany 18%

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Marchewkę, selera, pietruszkę, pora, cebulę i czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę. Warzywa przesmażamy w garnku na maśle z dodatkiem oleju rzepakowego, ziela angielskiego i liści laurowych. Gdy warzywa się zeszklą i oddadzą swój aromat, zalewamy je przegotowaną wodą i dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę. Całość gotujemy, aż ziemniaki zmiękną, następnie dodajemy starte ogórki kiszone. Całość gotujemy ok. 15 min. aż wszystkie warzywa będą miękkie. Pod koniec doprawiamy solą, pieprzem i świeżo posiekanym koperkiem. 

Zupę możemy zabielić w garnku lub podawać ją w talerzu z łyżką śmietany. Smacznego.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Śliwki w cynamonie pod maślaną kruszonką

 Jesień w pełni, dlatego śliwki wysuwają się na prowadzenie. Miałem wielką ochotę upiec kolejne ciacho, ale skusiłem na błyskawiczne rozwiązanie. Zawsze staram się, aby robione przeze mnie dania były proste, szybkie i co najważniejsze smaczne. Śliwki pod maślaną kruszonką to już chyba klasyka, ale takie słodkości najbardziej mi smakują. Mam nadzieję, że Wam również. Możecie zaszaleć i podać śliwki pod kruszonką z lodami lub bitą śmietaną.

*Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE

Śliwki w cynamonie pod maślaną kruszonką

Składniki na formę 26x16 cm

SKŁADNIKI na kruszonkę:

150g mąki pszennej typ 450

50g cukru

100g rozpuszczonego masła

SKŁADNIKI na nadzienie:

15 świeżych śliwek

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

2-4 łyżeczki cukru trzcinowego (w zależności od kwasowości śliwek)

PRZYGOTOWANIE śliwek pod kruszonką:

Rozgrzewamy piekarnik do 180'C. W rondelku roztapiamy masło i odstawiamy do wystygnięcia.

Śliwki myjemy, osuszamy, usuwamy pestki, kroimy w ćwiartki i przekładamy do miski. Dodajemy cynamon, cukier i mąkę ziemniaczaną. Całość mieszamy i przekładamy do formy (naczynia) do zapiekania. 

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i zalewamy wcześniej roztopionym masłem. Mieszamy łyżką (powinna powstać lekka kruszonka z nierównomiernymi grudkami). Śliwki zasypujemy kruszonką i pieczemy w rozgrzanym piekarniku (u mnie z termoobiegiem) do 180'C przez 25-30 min.

Wierzch kruszonki powinien się ładnie zrumienić. Serwujemy na gorąco. Możecie dodać lody lub bitą śmietanę. Smacznego.

*Obserwuj mój profil na INSTAGRAMIE

Sałatka z makaronem orzo i szynką

 Jakie jest najlepsze danie, aby zabrać je ze sobą do pracy w lunch boxie? Oczywiście sałatka. To świetna i smaczna propozycja na zdrowy, wartościowy posiłek. Sałatkę przygotowałem na ciekawym makaronie typu orzo, który swoim kształtem przypomina ryż. Jest smaczna i szybka i przygotowaniu. Sałatka makaronowa to również świetna propozycja na imprezowy stół. 

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Sałatka z makaronem orzo i szynką

SKŁADNIKI:

400g drobnego makaronu (użyłem orzo)

200g szynki

1 puszka kukurydzy

1 puszka groszku

1 puszka czerwonej fasoli

5 średnich ogórków konserwowych

1 średnia czerwona cebula

2 łyżki majonezu

2 łyżki gęstego jogurtu typu Greckiego

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (aldente). Następnie odcedzamy go z wody, studzimy i przekładamy do dużej miski.

Dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę, ogórki i cebulę. Dodajemy kukurydzę, groszek, czerwoną fasolę, jogurt i musztardę. Całość mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Tarta ze śliwkami w cynamonie

 Mam wrażenie, że śliwki w tym roku są smaczniejsze niż na przełomie ostatnich lat. A może po prostu miałem na nie tak wielką ochotę. I oto jest. Pyszna tarta ze śliwkami w cynamonie na kruchym maślanym spodzie. Ciasto idealne na każdą okazję.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Tarta ze śliwkami w cynamonie

Proporcje składników na formę do tart o średnicy 25 cm

SKŁADNIKI na kruche ciasto:

300g mąki pszennej tortowej typ 450

200g masła

100g cukru

szczypta soli

1 jajko

SKŁADNIKI na nadzienie do tarty:

1 kg świeżych śliwek

1 łyżka cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cynamonu

cukier puder do dekoracji

Dodatkowo: forma do tart, papier do pieczenia, fasola Jaś

PRZYGOTOWANIE:

Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy cukier i sól. Całość mieszamy. Na tarce o grubych oczkach ścieramy masło. Wbijamy jajko, wyrabiamy ciasto i przekładamy je do formy ma tartę. Dociskamy ciasto palcami do spodu i rantów formy. Wstawiamy do lodówki na 30 min.

Ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i dociążamy ziarnami fasoli. Ciasto podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 200'C przez 15 min. (piekłem na drugiej półce od dołu).

W między czasie przygotowujemy śliwki.

Śliwki myjemy, osuszamy, rozcinamy na pół i usuwamy pestki. Połówki śliwek nacinamy wzdłuż, ale nie do samego końca i przekładamy do miski. Do śliwek dodajemy mąkę ziemniaczaną, cukier i cynamon. Całość mieszamy. Na podpieczonym spodzie układamy śliwki, zaczynając od rantu, kończąc na środku.

Tartę pieczemy w temp. 200'C przez 25-30 min. (ostatnie 5 min. z termoobiegiem).

*w zależności od piekarnika, kontrolujemy ciasto już po 20 min. pieczenia

Upieczone ciasto pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem. Smacznego.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Domowe krówki z białą czekoladą

 Czas na odrobinę słodkości. Co powiecie na domowe krówki? Dla mnie to smak dzieciństwa, uwielbiam je. Idealnie w konsystencji, delikatne i lekko się ciągną. Do tego banalnie proste w przygotowaniu. 

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

Domowe krówki z białą czekoladą

SKŁADNIKI:
200g +50g cukru trzcinowego lub białego
300g śmietanki 30%
50g białej czekolady 
100g masła
sól morska lub Maldon (sól w płatkach)

PRZYGOTOWANIE:
Na suchej patelni rozpuszczamy 200g cukru i dodajemy śmietankę. Następnie dodajemy 50g cukru i redukujemy masę. Dodajemy masło i redukujemy do temp. 108'C (użyj termometru kuchennego).
Cały czas mieszamy i pod koniec wkręcamy białą czekoladę.
Całość przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy płatkami soli i wstawiamy do lodówki. Smacznego.

*Zajrzyj na mój profil na INSTAGRAMIE

INSTAGRAM